کارامل نمک یا سس کارامل نمک ویژگی ضروری دسرهای شیک است. ترکیب موفقیت آمیز شیرین و شور اجازه می دهد تا نگاهی متفاوت به شیرینی ، کیک و حتی بستنی داشته باشید. کارامل خیلی سریع تهیه می شود ، یافتن محصولاتی برای آن در هر فروشگاهی آسان است. هرچه از خامه و کره چربی بیشتری استفاده شود ، کارامل خوشمزه تر می شود.
لازم است
- محصولات:
- • کرم 33٪ - 185-250 گرم
- • شکر دانه ریز - 200-250 گرم
- • کره (از 82٪ چربی) - 80-90 گرم
- • آب در دمای اتاق - 50 گرم
- • نمک (می توانید از نمک دریای متوسط استفاده کنید) - 0.5-1 قاشق چایخوری.
- ظرف ها:
- • قابلمه یا قابلمه ته ته
- • ظرفیت ذخیره سازی - 1 عدد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
هنگام تهیه کارامل نمک ، داشتن همه مواد غذایی مهم است. از قبل روی میز بگذارید و همه مواد را اندازه بگیرید. نیازی به دمای یکنواخت اتاق نیست ، اما کره باید نرم باشد و منجمد نباشد. در غیر این صورت ، مخلوط به شدت پاشیده می شود ، و این خطرناک است.
گام 2
در قابلمه ای شکر بریزید و آب اضافه کنید. آن را روی حرارت متوسط قرار داده و مخلوط را روی یک قهوه ای طلایی روشن روی حرارت متوسط قرار دهید. اگر نمی خواهید مخلوط متبلور شود ، یعنی به صورت یک توده در نیاید ، بعد از حل شدن شکر ، شربت را هم نزنید. فقط کافی است به طور دوره ای قابلمه را از یک طرف به آن جابجا کنید. در حالی که مخلوط در حال پخت است ، کرم را در مایکروویو یا اجاق گاز در ظرف جداگانه گرم کنید. نیازی به جوشاندن کرم نیست ؛ کافی است آن را گرم کرده و به حالت داغ درآورید.
مرحله 3
شربت قند قهوه ای طلایی را روی میز قرار دهید ، کره را اضافه کرده و کاملاً درون کارامل مخلوط کنید. کارامل را با حرارت متوسط به اجاق گاز برگردانید و بخشهایی از خامه داغ را اضافه کرده و نمک را هم بزنید. وقتی مخلوط غلیظ شد و یکدست شد ، آن را از روی حرارت برداشته و بگذارید تا کمی خنک شود. بعد از آن می توانید کارامل نمک شیرین را در ظرف شیشه ای بریزید و از آن برای دسر استفاده کنید.
