خورشت گوشت گاو و سبزیجات یک غذای کاملا عملی و دلچسب است که هم برای ناهار و هم برای شام مناسب است. این دستور العمل به خودی خود کاملاً ساده است و تهیه آن برای خانم میزبان دردسر و مشکلات زیادی ایجاد نمی کند ، اما طعم گوشت معطر به پایان رسیده لذت زیادی را برای همه به ارمغان می آورد.
لازم است
- - 1 کیلوگرم گوشت گاو
- - 5 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- - 1/2 قاشق غذاخوری سرکه انگور 6٪
- - 1 عدد پیاز
- - سر سیر
- - 2 گوجه فرنگی کوچک
- - 1/2 نارنجی
- - رب گوجه فرنگی
- - ادویه و گیاهان (برگ بو ، میخک ، دارچین ، فلفل سیاه ، نمک)
- - شکر دانه ریز و شکر نیشکر
- - 2 قاشق غذاخوری شراب قرمز خشک
- - 1 قاشق غذاخوری. پیاز مروارید ترشی
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت را بشویید ، فیلم ها را پوست بگیرید و به قطعات خرد کنید. روغن را در یک تابه داغ کنید و گوشت گاو را از دو طرف سرخ کنید تا طلایی شود ، روی سرکه بریزید و جوش بیاید. سپس گوشت سرخ شده را به یک ظرف پخت سرامیکی منتقل کرده و روی آن را بپوشانید.
گام 2
آماده سازی سبزیجات را با پوست گرفتن پیاز و سیر ، شستن گوجه فرنگی و ریز خرد کردن آنها. پیازها را در قابلمه تفت دهید و به گوشت اضافه کنید. پوست پرتقال را ریز رنده کرده و آب آن را بگیرید. سیر ، گوجه فرنگی ، رب گوجه فرنگی ، ادویه های لازم ، شکر ، رنده و آب پرتقال را به ظرف گوشت گاو اضافه کنید ، نمک اضافه کنید ، با شراب بریزید و هم بزنید.
مرحله 3
در فر که از قبل با دمای 170 درجه گرم شده ، گوشت را برای پخت قرار داده و برای حدود 1.5 ساعت آن را بپزید. پیازها را در یک ماهیتابه سرخ کرده ، با شکر قهوه ای بپاشید تا طعم کارامل به آن داده شود. خورشت تقریباً تمام شده را از فر خارج کنید ، پیازهای مروارید را به آن اضافه کنید ، به آرامی هم بزنید و حدود 20 دقیقه بیشتر بپزید. این غذا به صورت گرم و در ظرف هایی که پخته شده سرو می شود.
