سیب زمینی سرخ کرده خوشمزه از خارج ترد و از داخل نرم است. در غیاب سرخ کن چربی عمیق ، می توان هنگام سرخ کردن در ظرف چدنی این اثر را به دست آورد. با رعایت این نکات ساده کاملاً می توان سیب زمینی سرخ شده کامل را طبخ کرد.
لازم است
-
- روغن سبزیجات
- سیب زمینیها
- ظرف چدنی درب دار
- نمک
دستورالعمل ها
مرحله 1
سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید. سیب زمینی باید تازه باشد ، نرم یا کوچک نباشد.
گام 2
سیب زمینی ها را به صورت نوارهای نازک به عرض 5 میلی متر برش دهید. اگر آن را به صورت مکعب برش بزنید ، مثل سرخ کن چربی عمیق ، ممکن است در فرآیند سرخ شدن سرخ نشود و نرم نشود.
مرحله 3
سیب زمینی های خرد شده را روی حوله قرار داده و روی آن را با حوله دیگر پاک کنید تا رطوبت آن گرفته شود. باز هم این کار انجام می شود تا سیب زمینی ها در روغن داغ نرم نشوند.
مرحله 4
یک تابه چدنی را روی حرارت متوسط قرار دهید ، پس از گرم شدن ، یک لایه نازک روغن نباتی در پایین آن بریزید. آتش را داغ کنید تا روغن داغ شود.
مرحله 5
سیب زمینی ها را در روغن داغ قرار دهید ، با کفگیر در یک لایه پخش کنید تا تمام ته آن را بپوشاند. سیب زمینی ها باید چرب باشند.
مرحله 6
5-10 دقیقه با درپوش آن را بپوشانید. بهتر است محیط آتش را بگذارید تا سرخ شود. به طور دوره ای پوسته را بررسی کنید.
مرحله 7
به محض سرخ شدن یک طرف سیب زمینی ها ، آنها را با کفگیر پهن خیلی برگردانید. مهم است که نی را نشکنید و آن را به فرنی تبدیل نکنید.
مرحله 8
طرف دیگر را بدون پوشش بگذارید تا سیب زمینی ترد شود. بگذارید 5-10 دقیقه بپزد. می توانید پخش کنید.
مرحله 9
فقط پس از گذاشتن سیب زمینی سرخ شده در یک بشقاب ، توصیه می شود نمک آنها را نمک بزنید. اگر این کار را زودتر انجام دهید ، سیب زمینی ها به جوش می آیند و به سادگی به یک بحران کامل نخواهید رسید.
