سس موجو یک سس پرتغالی بسیار محبوب است که به رنگ سبز یا قرمز ارائه می شود. با ماهی ، گوشت و سبزیجات بسیار مطابقت دارد. این سس اغلب در جزایر قناری تهیه می شود ، فیله ماهی سرخ شده را با سس موجو امتحان کنید.
لازم است
- - 750 گرم فیله ماهی (ماهی قزل آلا ، ماهی آزاد و غیره) ؛
- - 100 میلی لیتر روغن زیتون ؛
- - 3 حبه سیر ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری سرکه شراب سفید ؛
- - 2 قاشق چای خوری فلفل قرمز شیرین ؛
- - 1 قاشق چایخوری آب لیمو ، زیره ؛
- - فلفل ، نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آب لیمو را با نمک و فلفل مخلوط کنید (از فلفل آسیاب شده سفید استفاده کنید).
گام 2
فیله ماهی را به قسمت های کوچک برش دهید ، در مخلوط لیمو مارینا کنید - 30 دقیقه کافی است.
مرحله 3
سس موجو را آماده کنید ، بسیار ساده است: زیره (زیره) ، پاپریکای شیرین ، حبه های سیر پوست کنده را درون مخلوط کن بریزید ، بزنید ، به آرامی روغن زیتون اضافه کنید. در انتها ، سرکه شراب سفید را داخل آن بریزید ، 1 دقیقه دیگر با هم بزنید. اگر تند را دوست دارید ، می توانید سیر بیشتری اضافه کنید. از نظر ظاهری ، سس باید به adjika شباهت داشته باشد.
مرحله 4
روغن را در یک تابه داغ کنید ، قطعات ماهی را از هر طرف سرخ کنید تا نرم شود. فیله ماهی معمولاً سریع پخته می شود - بسته به اندازه قطعات ، 10-20 دقیقه کافی است.
مرحله 5
ماهی داغ را روی بشقاب ها قرار دهید ، به مقدار زیاد روی آن را با سس موجو بریزید ، می توانید با شاخه های شوید تازه تزئین کنید. بلافاصله سرو کنید ، تا خنک شود.
