به ماستیک غالباً خاک رس شیرینی گفته می شود. این به این دلیل است که از خمیر شیرین برای ایجاد عناصری استفاده می شود که سطح کیک ها را تزئین می کنند. مخصوصاً خوش طعم ، ماست تهیه شده با افزودن شیر تغلیظ شده است.
محصولات مورد نیاز برای تهیه ماستیک
برای تهیه ماستیک با افزودن شیر تغلیظ شده ، به مواد زیر احتیاج دارید: 1-1 ، 5 فنجان شیر خشک یا خامه ، 1 فنجان پودر قند ، 150 گرم شیر تغلیظ شده ، 1 قاشق چایخوری آب لیمو.
ماست تهیه شده سفید است. برای به دست آوردن محصولی با انواع سایه های رنگی ، می توانید رنگ های گیاهی یا غذایی مخصوص را به بنه اضافه کنید.
دستور تهیه ماستیک با شیر تغلیظ شده
یک لیوان پودر شیر در یک ظرف کاملاً عمیق با پودر قند مخلوط می شود. شیر غلیظ به تدریج به مخلوط اضافه می شود ، فراموش نکنید که توده را با یک قاشق هم بزنید. مخلوط به پایان رسید باید یک قوام یکنواخت داشته باشد. این روی میز گذاشته شده است ، قبلا با پودر قند پاشیده شده است.
لازم است ماستیک را ورز دهید تا خمیر شیرین به دستان شما بچسبد. ماستیک تهیه شده به چند قسمت تقسیم شده و هر قطعه با رنگ خوراکی مورد نظر مخلوط می شود. اگر بنه شیر تغلیظ شده چسبناک باقی ماند ، آن را با پودر قند بپاشید و مجدداً مجدانه مخلوط کنید. یک محصول درست پخته شده سفت می شود ، اما خاصیت ارتجاعی و لطافت خود را از دست نمی دهد. قوام ماستیک باید شبیه پلاستلین باشد.
سپس ماستیک را در بسته بندی پلاستیکی پیچیده و درون یخچال قرار می دهیم. شما می توانید آن را برای چندین روز در سرما نگه دارید ، محصول برای مدت طولانی خراب نمی شود. برای تزیین کیک ، ماستیک را با وردنه رول کرده و عناصر لازم را از خمیر شیرین جدا کرده و سپس روی سطح شیرینی پزی می گذارند. می توانید مجسمه ها را از بنه مجسمه کنید.
توصیه می شود کیک تزئین شده با مجسمه هایی از خمیر شیرین را با یک دستمال مرطوب قبل از سرو بپوشانید ، زیرا ماستیک به سرعت خشک می شود و طعم شگفت انگیز خود را از دست می دهد.
تفاوت های ظریف ساخت بنه
یک سرآشپز باتجربه به خوبی می داند که برای تهیه ماستیک فقط باید از محصولات تازه استفاده شود. پودر شیر نباید با هم جمع شود. محصول تازه دارای رنگ سفید مطبوعی با سایه کرمی روشن است. اگر برای تهیه ماست از پودر قند درشت استفاده کنید ، خمیر پاره شده و خرد می شود. توصیه می شود یک پودر کاملا خوب خریداری کنید.
افزودن مقدار کمی ودکا ، یک ماستیک با درخشش مشخص تولید می کند. شیر چگال نباید حاوی مواد شیمیایی باشد. شیر تغلیظ شده ایده آل حاوی شیر کامل و شکر است.
