کباب لولا یک غذای سنتی عربی است که کتلت مستطیلی است که روی سیخ سرخ می شود. با این حال ، برای یک منوی گیاهی و عادی ، می توانید یک کباب سیب زمینی غیر معمول بپزید. چنین غذایی نه تنها به سرعت پخته می شود ، بلکه به حداقل مقدار غذا نیز نیاز دارد.
کباب سیب زمینی
کباب لولا نه تنها خوشمزه به نظر می رسد بلکه در هنگام روزه داری شما و عزیزانتان را به وجد می آورد. شما نیاز دارید (بر اساس 8-10 وعده):
- 1-1.5 کیلوگرم سیب زمینی ؛
- 5 قاشق غذاخوری من روغن سبزیجات؛
- زردچوبه (به مزه)
- نمک ، فلفل سیاه (به مزه)
- سبزیجات (شوید ، جعفری ، پیاز) - اختیاری ؛
- سیخ ، چوب های چوبی ؛
- چرخ گوشت.
سیب زمینی ها را کاملاً بشویید و در پوست آنها در آب نمک بجوشانید ، سپس بگذارید مدتی خنک شود. با توجه به اینکه سیب زمینی ها را در پوست آنها می جوشانید ، نشاسته در غده ها باقی می ماند و گوشت چرخ کرده چسبناک می شود و این باعث می شود سوسیس سیب زمینی به خوبی روی چوب بچسبد و از بین نرود. پوست سیب زمینی را پوست بگیرید و سیب زمینی را خرد کنید. به خاطر داشته باشید که سیب زمینی ها نیازی به خرد شدن ندارند تا قوام پوره داشته باشند. همچنین می توانید سیب زمینی ها را درشت خرد کنید.
توده سیب زمینی را در یک کاسه عمیق قرار دهید ، روغن نباتی و زردچوبه را به آن اضافه کنید ، مخلوط کنید. افزودن این ادویه شرقی به سیب زمینی چرخ شده رنگ مایل به زردی می بخشد. به یاد داشته باشید که نمک و فلفل را به دلخواه میل کنید. حالا گوشت چرخ کرده را به مدت 20-30 دقیقه بگذارید تا دم بکشد.
دستان خود را با آب خیس کرده و از توده سیب زمینی سوسیس کوچک تشکیل دهید و سپس آنها را روی چوب های مخصوص چوبی یا سیخ ها رشته کنید. کباب سیب زمینی را روی یک ورقه پخت که با روغن نباتی چرب شده قرار داده و در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه سانتیگراد قرار دهید آن را به مدت 20-30 دقیقه بپزید تا حالت پوستی پیدا کند. همچنین می توانید کباب را روی گریل سرخ کنید تا پخته شود.
کباب سیب زمینی تمام شده را با گیاهان ریز خرد شده بپاشید و با ترشی خانگی ، کاهو یا سبزیجات گرم سرو کنید.
کباب سیب زمینی با بیکن
برای تهیه کباب سیب زمینی با بیکن از فناوری کاملاً متفاوتی استفاده می شود. شما نیاز دارید (برای 4 وعده):
- 500 گرم سیب زمینی ؛
- 200 گرم گوشت خوک نمک ؛
- نمک ، فلفل سیاه (به مزه)
- سیخ ، چوب های چوبی.
سیب زمینی ها را خوب بشویید ، پوست آن را گرفته و حلقه های نازک برش دهید. سیب زمینی متوسط برای این غذا بهترین است. گوشت خوک نمکی را به همان روش برش های نازک برش دهید. به خاطر داشته باشید که هرچه بیکن را نازک تر بریزید ، غذای آماده نیز خوشمزه تر خواهد بود.
روی سیخ یا چوب های چوبی ، رشته ، متناوب ، بیکن و سیب زمینی لازم است. نمک و فلفل را برای طعم و مزه فراموش نکنید. کباب را درون ظرف پخت که با روغن نباتی چرب شده قرار داده و در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا نرم شود. برای پخت و پز می توانید از گریل نیز استفاده کنید.
کباب سیب زمینی گرم را با گوشت خوک همراه با سس ، گیاهان یا سبزیجات جوان سرو کنید. نوش جان!
