کالری کمی در کیچو وجود دارد ، اما فواید زیادی دارد. این نماینده ماهی قزل آلا را می توان نمک ، کباب ، کباب پز کرد و در کوره زیر "کلاه" پخت. سالاد پفکی که از این ماهی تهیه شده شایسته توجه ویژه است.
Coho سالمون ماهی بزرگی از خانواده ماهی های قزل آلا است. وزنه دارترین نمایندگان به 14 کیلوگرم می رسند و تا یک متر رشد می کنند. نمونه های آسیایی به این اندازه می رسند ، نمونه های آمریکای شمالی کوچکتر هستند.
محتوای کالری ماهی قزل آلا کوهو
همه نمی دانند که چرا در روسیه به این ماهی سفید می گفتند ، اما در آمریکا و ژاپن آن را نقره می نامند. طبق ویکی پدیا ، این نماینده جانوران به دلیل رنگ ترازو چنین ویژگی هایی را دریافت کرده است. نقره ای روشن است.
گوشت ماهی قزل آلا Coho مانند گوشت ماهی سالمون دیگر بسیار مفید است. همچنین این رنگ قرمز مایل به قرمز است ، حاوی ویتامین های B1 ، B2 ، اکسیدانتین ها و مواد معدنی است. این همچنین شامل عناصر کمیاب است ، این موارد عبارتند از:
- مولیبدن
- نیکل
- اهن؛
- فلورین
- کروم
- فلز روی.
گوشت این نوع ماهی ها حاوی 6 ، 1-9 ، 5 درصد چربی است ، اما کالری کمی دارد. 100 گرم محصول خام حاوی 140 کیلو کالری است. در kijucha سرخ شده - 167 ، 96 کیلوکالری ، که برابر است با 730 کیلوژول. اگر این ماهی سفید را به این روش بپزید ، پس از خوردن آن ، بدن دریافت می کند:
- 21.3 گرم پروتئین
- 6 ، 98 گرم چربی ؛
- 0.83 گرم کربوهیدرات.
100 گرم محصول جوشانده حاوی 153 ، 8 کیلو کالری است. نمک - 140 کیلوکالری و کمی نمک - 138 ، 2 کیلوکالری. اگر تصمیم دارید این ماهی را در فر بپزید ، کالری آن 140 کیلوکالری خواهد بود و اگر آن را از طریق سیگار کشیدن سرد بپزید ، 98 کیلوکالری است. کمترین تعداد کالری موجود در گوش مربوط به ماهی کوهی است - 71 ، 8. اما خاویار قرمز نشانگر نسبتاً بالایی دارد و برابر با 263 کیلوکالری است.
خواص مفید ماهی قزل آلا کوهو
فواید ماهی قرمز ، که شامل ماهی قزل آلا کوهو است ، قابل بحث نیست. استفاده دوره ای از این محصول به شما کمک می کند:
- از پوست در برابر پیری زودرس محافظت کرده و باعث ارتجاع بیشتر پوست می شود.
- تقویت عروق خونی ؛
- بهبود حافظه ؛
- جلوگیری از شروع بیماری آلزایمر ؛
- برای پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی
- گردش خون ، متابولیسم ، عملکرد کبد را عادی کنید.
- افزایش سطح هموگلوبین در خون ؛
- افزایش خواص محافظتی بدن.
- عملکرد غده تیروئید را بهبود بخشد.
پزشکان توصیه می کنند این ماهی را (غنی از اسیدهای چرب اشباع نشده) 2 بار در هفته مصرف کنید تا خواص مفید آن را نشان دهد.
انواع غذاها به شما امکان می دهد غذاهای مورد علاقه خود را برای طبخ دوره ای آنها انتخاب کنید.
ماهی قرمز روی کوره
بسیاری از افراد عاشق کباب گوشت هستند. اما کسانی که ماهی قرمز کبابی را چشیده اند از طرفداران این غذا می شوند. اگر تصمیم دارید به طبیعت بروید ، با خود بیاورید:
- 1 کیلوگرم ماهی قزل آلا کوهو؛
- 2 عدد فلفل دلمه ای؛
- 0.5 فنجان سس سویا ؛
- 50 میلی لیتر آب لیمو ؛
- 100 میلی لیتر آب پرتقال ؛
- 2 عدد پیاز
- یک تکه زنجبیل ؛
- روغن سبزیجات؛
- فلفل؛
- نمک.
- ابتدا باید ماهی را تمیز کنید. اگر یک استیک دارید ، پس می توانید در وقت صرفه جویی کنید. گودال ها ، باله ها ، دم را بردارید ، گوشت را به قسمتهایی برش دهید و فعلاً آن را کنار بگذارید. یک قطعه ریشه زنجبیل را روی یک رنده درشت خرد کنید ، در آن آب پرتقال و لیمو ، سس سویا بریزید ، کمی فلفل و نمک اضافه کنید ، هم بزنید.
- این ماریناد آماده شده را روی ماهی بریزید و به مدت 2 ساعت در آن بگذارید. قبل از پایان این زمان ، با سبزیجات مقابله کنید. برای این کار پیاز پوست کنده و شسته شده را به صورت حلقه ای و فلفل را به قطعات کوچک برش دهید. ماهی مارین شده است ، شروع به رشته کردن آن روی سیخ کرده ، به طور متناوب با پیاز و فلفل آماده شده.
- اکنون می توانید این ظرف را روی کوره بپزید ، به طور دوره ای سیخ ها را برگردانید.
اگر گریل دارید ، این غذای عجیب و غریب را نیز با آن بپزید.
برای متخصصان تنقلات ماهی ، دستور العمل زیر مناسب است.
سالاد پفکی
این غذا را می توان زمان بندی کرد تا همزمان با هر تعطیلاتی باشد. اگر این سالاد سال نو است ، آن را به شکل بابانوئل تزئین خواهید کرد. اگر لازم است برای روز ولنتاین چنین پیش غذا ای تهیه کنید ، پس به آن شکل قلب دهید.آنچه در این دستورالعمل گنجانده شده است:
- 300 گرم ماهی قزل آلا کمی نمک ؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 3 عدد سیب زمینی
- 150 گرم پنیر سفت ؛
- 2 عدد خیار ترشی؛
- 1 فلفل شیرین
- 1 هویج
- 200 گرم سس مایونز
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
- سیب زمینی های شسته شده را در پوست آنها بجوشانید. سپس آن را خنک کنید ، پوست آن را گرفته و درشت رنده کنید. هویج ها را جداگانه بجوشانید ، در یخچال قرار دهید. آن را نیز درشت مالش دهید.
- تخم مرغ را به مدت 10 دقیقه بجوشانید. برای تمیز کردن آنها ، پس از آن باید آنها را با آب سرد ریخت. وقتی تخمها خنک شدند ، پوسته ها را بردارید و آنها را درشت رنده کنید. اما سفید یک بیضه را بگذارید تا سالاد را با آن تزئین کند.
- اما پنیر باید روی رنده ریز خرد شود. خیارها را درشت رنده کنید ، فراموش نکنید که ابتدا دم آنها را ببرید.
- ما شروع به جمع آوری سالاد می کنیم. برای این کار از یک ظرف بزرگ و مسطح استفاده کنید. لایه اول سیب زمینی و سپس ماهی است. مقداری از خیار و هویج را روی آن قرار دهید. تخم مرغ ، مقداری فلفل دلمه ای خرد شده و پنیر را روی آن قرار دهید. تمام این لایه ها ، مانند لایه های زیر ، باید کمی به نمک اضافه شوند و با سس مایونز چاشنی شوند. ترتیب همان غذاها را تکرار کنید. قسمت بالای سالاد را با پروتئین تزئین کنید ، که می تواند رنده شده یا به صورت گل ، ستاره ، قلب ، دانه های برف و غیره خرد شود.
- این شاهکار آشپزی را با فیلم بسته بندی کنید. بگذارید غذا به مدت یک ساعت در یخچال بماند و بعد از آن می توان آن را سرو کرد. البته فیلم باید حذف شود.
چگونه ماهی قرمز را نمک بزنیم
عده کمی از چشیدن یک تکه نازک ماهی قزل آلا که کمی نمک در دهان شما ذوب شود ، امتناع می کنند. از آنجا که فیله ها با این روش پختن پخته نمی شوند ، خواص مفید خود را حفظ می کنند. نگاهی بیندازید:
- فیله ماهی قزل آلا 2 کیلویی با پوست ؛
- 2 قاشق غذاخوری من صحرا
- 4 قاشق غذاخوری من نمک درشت؛
- 2 قاشق غذاخوری من روغن زیتون؛
- 6 عدد برگ بو؛
- 6 نخود فلفل سیاه.
- ماهی را به آرامی با آب سرد بشویید و خشک کنید. ببینید آیا در فیله استخوان وجود دارد یا خیر. در صورت وجود ، آنها را با موچین یا دست بردارید.
- در یک کاسه ، یک ماریناد از شکر ، نمک ، فلفل ، برگ بو را آماده کنید. می توانید یک شاخه گل رزماری پاره شده ، کمی پودر شوید خشک یا دانه خردل به اینجا اضافه کنید.
- فیله های آماده شده را در یک ظرف شیشه ای بلند قرار دهید. همچنین می توانید از ظروف لعابی و چینی استفاده کنید. اما نمی توانید ماهی قرمز را در فلز نمک بزنید.
- نیمی از مخلوط ماریناد خشک را در یک ظرف بریزید ، ماهی قزل آلا کوهو را بالای این ادویه ها قرار دهید ، پوست را به سمت پایین قرار دهید. بقیه ماریناد را روی ماهی بپاشید. نمی توانید آنها را به داخل بمالید ، در غیر این صورت می توانید فیله ها را نمک زیاد کنید.
- آنرا با روغن زیتون بپاشید ، روی آن را با مواد غذایی بپوشانید و در یخچال قرار دهید. بعد از 12 تا 18 ساعت قادر خواهید بود ماهی های خوشمزه ای را بچشید. اگر می خواهید دوره انتظار را کوتاه کنید ، این غذای خوشمزه را نمک نریزید ، اما ابتدا آن را به برش های نازک بریزید. بعد از 2-3 ساعت ماهی نقره ای برای مصرف آماده می شود.
بنابراین ، شما می توانید نه تنها ماهی قزل آلا کوهو ، بلکه سایر نمایندگان این گروه از ماهی های قرمز - ماهی قزل آلا ، ماهی آزاد. مهم است که بدانید چگونه محصول نهایی را ذخیره کنید:
- پوست را پس از نمک زدن بردارید. ماهی شور بدون آن دوام بیشتری خواهد داشت.
- اگر یک قطعه بزرگ را نمک زده اید ، می توانید آن را تا 10 روز ذخیره کنید. اما ابتدا فیله ها را در سرکه سیب خیس کنید ، سپس در پارچه نخی بپیچید ، در کیسه ای بگذارید و در یخچال قرار دهید.
- اگر ماهی را به صورت تکه تکه پختید تا به این شکل مدت بیشتری شما را خوشحال کند ، آنها را در یک ظرف شیشه ای با روغن تصفیه شده قرار دهید. آن را محکم با درب ببندید. بنابراین ، فیله تا یک ماه ذخیره می شود.
ماهی قزل آلا کوهو زیر "کلاه"
این روسری خوراکی است. قارچ و نان می توانند چنین "کلاهی" بسازند. نگاهی بیندازید:
- 5 قطعه ماهی کوهی؛
- 300 گرم نان سفید بدون پوسته ؛
- 1 آهک
- 8 قارچ
- 50 گرم کره ؛
- 1 پیاز
- 2 قاشق غذاخوری من ادویه جات کاری؛
- فلفل سیاه آسیاب شده و نمک به مزه.
- ماهی های پوست کنده را قطعه قطعه کنید. آب آهک را در یک ظرف فشار دهید ، کاری ، فلفل سیاه ، نمک را اضافه کنید ، هم بزنید. این پانسمان را روی ماهی بریزید و بگذارید تا نیم ساعت در ماریناد خیس بخورد.قارچ ها را ریز خرد کرده و در روغن سرخ کنید تا نیمه پخته شود.
- خرده نان سفید را خرد کنید ، اینجا برش های نرم و نازک کره را اضافه کنید. دو محصول را هم بزنید تا یک قوام واحد ایجاد شود. قارچ های سرخ شده را خنک کنید ، آنها را به توده نان اضافه کنید ، نمک اضافه کنید و این محصولات را با یک قاشق مخلوط کنید.
- کف قالب را فویل بگذارید ، پیاز را که به صورت حلقه ای خرد شده در اینجا قرار دهید. ماهی را قرار دهید تا با سس باقیمانده روی آن سیراب شود. حالا توده قارچ را با قاشق روی هر قطعه قرار دهید. ظرف پخت را به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید. در تمام این مدت دمای فر باید 200 درجه سانتیگراد باشد. ماهی پخته شده را با غذای کناری مورد علاقه خود سرو کنید.
با آشنایی با این دستور العمل های جالب ، با موفقیت غذاهای سالم از ماهی قزل آلا را تهیه می کنید. و اکنون می توانید نه تنها روزهای پنجشنبه ، بلکه خیلی بیشتر اوقات روز ماهی داشته باشید!
