ژولین قارچ سنتی یکی از محبوب ترین غذاها در غذاهای فرانسوی است. در برخی از بهترین و گرانترین رستورانهای فرانسه سرو می شود ، اما تهیه ژولین بسیار آسان است که حتی یک میزبان تازه کار نیز از عهده آن برمی آید.
عناصر:
- قارچ قارچ یا صدف - 500 گرم ؛
- پنیر سخت - 300 گرم
- خامه ترش - 300 گرم ؛
- پیاز پیاز - 2 عدد ؛
- روغن زیتون؛
- فلفل ، نمک ؛
- برگ جعفری.
آماده سازی:
- ابتدا باید ظروفی را تهیه کنید که ژولین در آن تهیه شود ، کوکت نامیده می شود. اگر چنین ظروفی در دسترس نیست ، می توانید از گلدان های سفالی معمولی که هر خانم خانه دار می تواند پیدا کند استفاده کنید.
- پیازها را به صورت مکعب های کوچک برش داده و در ظرف را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
- قارچ های تازه را پوست بگیرید و به صورت نوارهای ربع یا خیلی نازک برش دهید ، به ماهی تابه اضافه کنید و با پیازها سرخ کنید ، فراموش نکنید که مرتب پیاز قارچ-پیاز را هم بزنید.
- وقتی پیاز و قارچ تقریباً پخت ، خامه ترش را اضافه کنید. اگر مقدار زیادی آب میوه تشکیل شد ، می توانید کمی آرد به ظرف اضافه کنید ، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. بعد ، درب ظرف را بگیرید ، ظرف را بپوشانید و ژولین آینده را با قارچ به مدت 5-10 دقیقه بپزید.
- ما جرم حاصل را در سازندگان کوکت یا گلدان های سفالی پخش کرده ، پنیر رنده شده را اضافه کرده و در فر قرار می دهیم ، با 180 درجه گرم می کنیم. ظرف از پنج تا ده دقیقه خواهد رسید. بعد از آن ، ما ژولین را درست در کوکت سازها به میز میز می دهیم.
جالب است که این غذا را می توان در نان های مخصوصی نیز سرو کرد که باید تفاله را از آن جدا کرد. به هر حال ، ژولین با قارچ به نفیس ترین غذای میز جشن تبدیل خواهد شد.
