کلوچه های قندی یک شیرینی سنتی است. تهیه آن آسان است ، طعم خوبی دارد و هم کودکان و هم بزرگسالان از آن لذت می برند. کوکی ها را می توان در ترکیب های مختلف سرو کرد. به هر حال ، این محصول با مربا ، بستنی ، عسل و سایر غذاهای لذیذ مشابه سازگار است.
کوکی های شکر را می توان یکی از ساده ترین و مقرون به صرفه ترین دسرهای خانگی نامید. اینها بیسکویتهای شیرینی خرده شیرین و شیرین خرد شده هستند که معمولاً با کره یا مارگارین ، شکر ، تخم مرغ و آرد درست می شوند. فقط چند دقیقه خمیر ورز داده می شود. بعد از قالب گیری کلوچه ها ، آنها را با شکر پاشیده (از این رو نام) به اجاق می فرستند - و به زودی یک غذای خانوادگی خوشمزه را می توان با چای ، قهوه ، کاکائو یا شیر سرو کرد. شما می توانید با استفاده از مواد پر کننده و لعاب متنوع ، دستور العمل را متنوع کنید و می توانید کاکائو ، آجیل یا میوه های شیرینی را به خمیر اضافه کنید. آزمایش کنید و دقیقاً گزینه ای را پیدا خواهید کرد که خانواده شما بیشتر از همه دوست خواهد داشت!
دستور پخت کلوچه شکر
با استفاده از این دستورالعمل فقط در مدت 30 دقیقه می توانید کلوچه های قندی درست کنید. شما نیاز خواهید داشت:
شکر - 200 گرم
کره - 230 گرم ؛
آرد - 280 گرم ؛
یک تخم مرغ - 1 عدد.
· شکر وانیل - به مزه.
· جوش شیرین (یا بکینگ پودر) - 0.5 قاشق چایخوری.
کره نرم شده را با شکر مخلوط کنید. بهتر است از میکسر دستی یا غذاساز استفاده کنید. تخم مرغ و شکر وانیل را اضافه کرده و پس از مخلوط شدن کامل ، آرد الک شده را با جوش شیرین یا بکینگ پودر اضافه کنید. مخلوط کنید تا یکدست شود.
برای تهیه یک کوکی ، قطعات کوچک را از خمیر خرد کنید ، به صورت گلوله درآورید و آنها را در شکر فرو کنید. توپ ها را روی ورقه ای که با کاغذ پخت انداخته اید ، به فاصله 10 سانتی متر قرار دهید ، سپس هر توپ را با انگشتان خود ، یک چنگال یا کف یک لیوان صاف کنید.
در فر از قبل گرم شده با 190 درجه به مدت 10 - 15 دقیقه بپزید. اگر شیرینی از لبه ها گلگون باشد و از وسط سبک بماند ، نرم خواهد شد. اگر کمی بیشتر آن را در فر نگه دارید ، ترد می شود.
کلوچه های قندی همراه با مایه کیک
بیسکویت ها را طبق دستور بالا آماده کنید اما قبل از پخت در شکر فرو نبرید. کوکی های آماده را به یک توری منتقل کنید. در حالی که خنک شد ، فراستینگ را آماده کنید. برای انجام این کار ، یک فنجان کره را در قابلمه نچسب آب کنید ، نصف فنجان شکر به آن اضافه کنید ، سپس 2 قاشق غذاخوری شیر به آن اضافه کنید و با هم زدن مداوم بجوشانید. مخلوط را از روی حرارت برداشته و 1 فنجان پودر قند اضافه کنید. مایه کیک را روی کوکی ها قرار داده و در دمای اتاق خنک کنید.
می توان آن را با بیسکویت و شکلات روکش کرد. برای تهیه آن از قسمتهای مساوی کره ، پودر کاکائو و شیر تغلیظ شده استفاده کنید. کره را در ظرف نچسب آب کنید ، پودر کاکائو را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود. شیر غلیظ شده را اضافه کنید ، همه چیز را کاملا مخلوط کرده و از روی حرارت بردارید ، سپس مایه کیک را روی کلوچه ها بمالید.
کلوچه های شکر همراه با پر کردن
دستورالعمل اصلی خمیر شیرینی شیرینی را تهیه کرده ، در کیسه ای بپیچید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. خمیر سرد شده را روی میز آرد پاشی شده به صورت لایه ای از 5/1 سانتی متر پهن کرده و با استفاده از قالب های لیوان یا شیرینی شکل های یکسان را از خمیر برش دهید. به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید. کلوچه های آماده را روی توری قرار دهید تا خنک شوند. هر کوکی دوم را با شیر غلیظ جوشانده ، مربا یا مربا غلیظ چرب کنید. با یک کوکی دوم روی آن را فشار دهید تا یک "ساندویچ" با یک شیرین شیرین ایجاد شود.
حلزونهای قندی با کاکائو
این یکی دیگر از انواع شیرینی شیرینی است که طعم های وانیل و شکلات را ترکیب می کند. پخت و پز کمی دشوارتر است ، اما نتیجه آن زیبا و بسیار خوشمزه خواهد بود. یک درمان عالی برای تعطیلات ، به ویژه برای کودکان!
از مواد ذکر شده در دستور اصلی استفاده کنید.کره نرم را با شکر ، تخم مرغ و شکر وانیل ترکیب کنید. سپس جرم را با قرار دادن در ظروف مختلف به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید. نصف آرد و نیمی از بکینگ پودر را به یک قسمت اضافه کنید ، مخلوط کنید تا یکدست شود. در قسمت دیگر ، نیمه دوم آرد ، نیمه دوم بکینگ پودر و 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو نیز مخلوط می شوند. هر دو خمیر را به مدت یک ساعت در یخچال خنک کنید.
از خمیر خنک شده دو برش مستطیلی رول کنید. تخته شکلات را روی تخته سفید قرار دهید. با قطع مقدار اضافی ، لبه های لایه ها را مساوی کنید و سپس آنها را به صورت رول درآورید. رول را به قطرهایی به ضخامت 1-1.5 سانتی متر برش دهید و دایره هایی با الگوی سفید-قهوه ای مارپیچی بدست خواهید آورد. آنها را روی ظرف پخت قرار دهید و شکر را بپاشید. به مدت 10-15 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. وقتی کوکی ها قهوه ای شدند ، تمام می شوند.
