در کنار کیک های عید پاک و تخم مرغ های رنگ شده ، عید پاک یک ویژگی واجب از جدول جشن عید پاک است. برای تبدیل شدن به تزئین آن ، عید پاک باید از محصولات مناسب و مطابق با فن آوری تهیه شود.
لازم است
-
- 1 کیلوگرم پنیر کویر ؛
- 0.5 میلی لیتر خامه 15-20 or یا خامه ترش ؛
- 500 گرم شکر
- 300 گرم کره ؛
- 5 تخم مرغ
- 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
- یک چوب وانیل یا دارچین ؛
- 100 گرم میوه آب نبات
- آجیل یا کشمش
دستورالعمل ها
مرحله 1
مهمترین چیز در پخت و پز عید پاک مواد تازه و مرغوب است: پنیر کوکتی ، خامه یا خامه ترش ، شکر ، کره ، تخم مرغ ، وانیل یا دارچین ، میوه های شیرینی ، آجیل ، کشمش و غیره. با جایگزینی چوب وانیل با وانیلین یا استفاده از کرم با محتوای چربی متفاوت می توانید کمی از دستور العمل منحرف شوید اما نمی توانید به جای کره از مارگارین استفاده کنید.
گام 2
کشک را دو بار از طریق الک پاک کنید یا آن را با مخلوط کن خرد کنید. کره نرم شده را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود.
مرحله 3
خامه یا خامه ترش را با شکر ، نمک ، وانیل یا دارچین مخلوط کنید ، تخم مرغ بزنید. سپس مخلوط را کمی در وان آب گرم کنید ، بدون اینکه جوش بیاید و تمام مدت آن را هم بزنید. این کار باید برای دستیابی به سازگاری یکنواخت و جلوگیری از مشکلاتی که می تواند در نتیجه استفاده از تخم مرغ خام بوجود آید انجام شود. اگر تخم بلدرچین به جای تخم مرغ - 13-15 قطعه مصرف کنید ، می توانید بدون دم کشیدن این کار را انجام دهید.
مرحله 4
توده تخم مرغ خامه ای را در مخلوط پنیر و کره ریخته ، هم بزنید ، میوه های شیرینی ، آجیل یا کشمش یا ترکیب آنها را متناسب با ذائقه خود اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید.
مرحله 5
ماکارونی یا فرم دیگر را با گاز مرطوب بپوشانید ، در 2-3 لایه تا شده و لبه های آن کمی آویزان شود. توده کشک آماده شده را درون قالب قرار داده و آن را با قاشق خرد کنید. به خاطر داشته باشید: قبل از استفاده ، گاز باید با جوش شیرین جوشانده شود تا بو از بین برود.
مرحله 6
عید پاک را از لبه های قالب با گاز بپوشانید ، روی آن ظلم کنید (به عنوان مثال یک شیشه آب) ، ظرف را در ظرفی قرار دهید که سرم تخلیه شود و به مدت 24-24 ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 7
روز بعد ، عید پاک را با پارچه قلمی از قالب جدا کنید و روی یک ظرف بشویید. پارچه پنیر را بردارید و لایه پنیر دلمه ای را که الیاف پنیر روی آن با لبه چاقو حک شده است ، با احتیاط بردارید ، اگرچه نیازی به این کار نیست.
مرحله 8
عید پاک را با افزودن حروف ، گلها و سایر الگوهای "XB" به قسمت بالا و کناره ها ، با میوه های شیرین ، کشمش ، آجیل یا تزئینات شیرینی تزئین کنید.
مرحله 9
به جای پاسوچنی ، می توانید از یک صافی یا یک کاسه پلاستیکی سالاد استفاده کنید ، که در آن باید 2-3 سوراخ ایجاد کنید تا مایع تخلیه شود.
