پخت سریع به شما امکان می دهد خانواده خود را برای صرف چای عصرانه بدون صرف نیم روز در اجاق گاز جمع کنید. کروسان های ترد ، کلوچه ، پای ، بیسکویت ، رول و پنکیک - بسیاری از گزینه های سریع پخته شده در خانه وجود دارد. هر یک از دستورالعمل های انتخاب شده به شما امکان می دهد شب را در یک فضای گرم و دنج سپری کنید.
کیک کوچک گورخری: پخت سریع ساده
این دستورالعمل خامه ترش طعمی اصیل و لطیف دارد.
شما نیاز خواهید داشت:
- آرد برتر - 2 لیوان ؛
- تخم مرغ - 4 عدد.
- کره - نصف بسته
- خامه ترش - 1 لیوان؛
- شکر دانه ریز - 1 ، 5 فنجان ؛
- بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری ؛
- پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- وانیلین - 1 قاشق چایخوری.
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله
ابتدا همه مواد خشک را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید. سپس کره نرم شده را با شکر چرخ کنید ، وانیلین را در آنجا اضافه کنید.
تخم مرغ ها را یک به یک مخلوط کرده و خامه ترش را به مخلوط اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید. مواد خشک را به خامه ترش اضافه کنید. در نتیجه ، شما باید یک خمیر مایع ، با چگالی متوسط بدست آورید.
خمیر را به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید. فعلاً یک قسمت را کنار بگذارید ، و نیمه دیگر خمیر را با پودر کاکائو خوب مخلوط کنید.
قالب کیک را آماده کنید ، آن را با کره چرب کنید. در آن به طور متناوب 2 قاشق غذاخوری خمیر سبک یا شکلاتی قرار دهید. دسر را به مدت 50 دقیقه در فر از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
کیک های عسلی بخارپز
این دستور سریع نان شیرینی زنجفیلی نرم و خوش طعم درست می کند.
شما نیاز خواهید داشت:
- آرد الک شده - 2 فنجان ؛
- شکر - نصف لیوان ؛
- عسل مایع - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- تخم مرغ - 1 عدد.
- نوشابه - 1 قاشق چایخوری ؛
- کره - نصف بسته.
مواد لازم را تهیه کنید. هنگام تهیه کیک های عسلی ، باید از دیگ بخار دوبل استفاده کنید. نصف لیوان آب را روی آتش بجوشانید.
در یک ظرف جداگانه ، تخم مرغ ، کره نرم شده ، شکر و عسل را مخلوط کنید. آنها را در حمام آب بجوشانید ، مطمئن شوید که مخلوط نسوزد. این توده را به مدت 10 دقیقه گرم کرده و جوش شیرین در آن قرار دهید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. همه اجزا باید کاملاً حل شوند.
در حالی که مخلوط هنوز روی اجاق گاز است آرد را به ترتیب اضافه کنید و مرتباً هم بزنید. نیمی از لیتر آب را درون چند کوکی ریخته و روی استیم بجوشانید.
خمیر را از روی اجاق بردارید. در ابتدا مایع و سپس پلاستیکی خواهد بود. در صورت لزوم آرد بیشتری به آن اضافه کنید. نان شیرینی زنجبیلی را از روی خمیر مجسمه کنید و آنها را در یک کاسه مخصوص چند کوکی مخصوص بخار پز قرار دهید.
کمی از قطعه های کار را کنار بگذارید تا فضای خالی بین آنها وجود داشته باشد. کلوچه های نان زنجبیلی را به مدت 25 دقیقه در هر مرحله بخارپز کنید.
بیسکویت چای نارگیل
شما نیاز خواهید داشت:
- تخم مرغ - 2 عدد.
- آرد - نصف لیوان ؛
- شکر دانه ریز - نصف لیوان ؛
- پوسته نارگیل - 1 فنجان ؛
- بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
در یک کاسه عمیق ، تخم مرغ ها را بهمراه شکر با یک مخلوط کن به صورت توده کف آلود کنید. پوسته های نارگیل را به مخلوط اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید. آرد را با بیکینگ پودر الک کرده و به آن اضافه کنید.
یک خمیر یکدست ورز دهید ، آن را به صورت گلوله درآورده و در یخچال قرار دهید تا حدود نیم ساعت استراحت کند. پس از گذشت زمان ، دستان خود را با آب مرطوب کرده و خمیر را به شکل کوکی های کوچک درآورید.
در صورت لزوم ، به فرم کوکی ها کمی آرد اضافه کنید. کلوچه ها را روی ظرف پخت قرار دهید و حدود نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید.
پخت آسان پنیر کوک با عجله
شما نیاز خواهید داشت:
- کره - 70 گرم
- آرد - 2/3 فنجان ؛
- پنیر کوکی - 150 گرم ؛
- بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری ؛
- شکر - 2/3 فنجان ؛
- تخم مرغ - 2 عدد.
کره و شکر را خرد کنید تا یک توده کرکی و یکدست ایجاد شود. در حین ورز دادن تخم مرغ را به مخلوط اضافه کنید. برای مخلوط کردن کامل همه چیز ، از همزن با سرعت متوسط استفاده کنید.
پنیر دلمه ای را برای خمیر از صافی رد کنید تا توده ای در آن باقی نماند.اگر از توده کشک استفاده می کنید ، می توانید از این مرحله صرف نظر کرده و بلافاصله آن را درون خمیر قرار دهید. سپس آرد همراه با بکینگ پودر اضافه می شود. آن را به ترتیب ، هر بار یک قاشق ، وارد کرده و به خوبی در توده مخلوط می شود.
خمیر حاصل را به قالبهای مافین تقسیم کنید که از قبل با کره چرب شده اید. مافین ها را به مدت نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.
کیک وانیلی شیرین با شیر
شما نیاز خواهید داشت:
- آرد گندم - 2 فنجان ؛
- شکر - 2 فنجان ؛
- شیر - 1 لیوان؛
- شکلات شیر - 100 گرم؛
- تخم مرغ - 4 عدد.
- مایه قند - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- عصاره وانیل - 1 قاشق چایخوری ؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
فرآیند پخت و پز به صورت مرحله ای
تخم مرغ و شکر را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید. کره ، عصاره وانیل ، شیر را در آنجا اضافه کنید. همچنین می توانید از وانیلین معمولی به همان نسبت استفاده کنید.
بعد از زدن مجدد مخلوط ، آرد مخلوط شده با بیکینگ پودر را اضافه کنید و از الک الک کنید. نتیجه باید خمیری باشد که از نظر قوام شبیه خامه ترش چرب باشد.
آن را در ظرف پخت ریخته و به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید. وقتی کیک آماده شده خنک شد ، روی آن را با شکلات ذوب شده در وان آب به طور یکنواخت بریزید تا مایه خوبی ایجاد شود.
کیک عسل تنبل: یک دستور العمل سریع برای کلاسیک های بی انتها
شما نیاز خواهید داشت:
- آرد - 1 ، 5 فنجان ؛
- خامه ترش - 1 لیوان؛
- تخم مرغ - 2 عدد.
- عسل مایع - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- شکر دانه ریز - 2/3 فنجان ؛
- نوشابه ذوب شده - 1 ، 5 قاشق چایخوری ؛
- وانیلین - 1 قاشق چایخوری.
تخم مرغ و 3 قاشق غذاخوری شکر را در یک ظرف بکوبید ، عسل مایع را اضافه کرده و مخلوط کنید. نوشابه قبل از له شده را وارد کنید و به ترتیب به آن آرد اضافه کنید.
یک خمیر یکدست ورز دهید ، آن را روی یک ورق پخت چرب ریخته و به مدت 40 دقیقه در حرارت متوسط فر بپزید. در حالی که بیسکویت در حال پخت است ، خامه را آماده کنید.
برای کرم ، باقی مانده شکر ، خامه ترش و وانیلین را مخلوط کنید. وقتی کیک آماده شد ، آن را به 3 قسمت برش دهید ، همه اصلاحات را جمع کنید ، در یک فنجان قرار داده و با همزن چرخ کنید ، از آنها به عنوان تزئین کیک استفاده کنید.
کیک را با پخش خامه بین کیک ها و لبه های آن جمع کنید. روی آن خرده های بیسکویت بپاشید و محصولات پخته شده را برای چای سرو کنید.
پخت سریع با کفیر
شما نیاز خواهید داشت:
- شکر - 1 لیوان؛
- کفیر - 1 ، 5 لیوان ؛
- آرد - 2 فنجان ؛
- تخم مرغ - 3 عدد.
- پودر کاکائو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- خامه ترش - 2 لیوان ؛
- مایه قند - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- هر آجیل خرد شده - 50 گرم.
تخم مرغ ها را با شکر بزنید. کفیر و نوشابه را به آنها اضافه کنید ، با ترکیب اسیدی کفیر خاموش می شود. آرد را به تدریج به جرم اضافه کنید و یک خمیر همگن را ورز دهید.
خمیر را به نصف تقسیم کنید ، یکی از قسمت ها را با کاکائو مخلوط کنید. آنها را در قالب های مخصوص پخت ریخته و به مدت نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
کیک های آماده را برش دهید و با خامه ترش ، خامه ترش ، پودر قند و آجیل خرد شده بپوشانید. هنگام مونتاژ کیک ، بین لایه های روشن و تاریک جایگزین کنید.
خاچاپوری از شیرینی پفکی آماده با پنیر: یک دستور العمل سریع
شما نیاز خواهید داشت:
- پنیر سخت - 0.5 کیلوگرم ؛
- تخم مرغ - 2 عدد.
- خمیر شیرینی پزی - 450 گرم ؛
- کره - 25 گرم
ابتدا فیلینگ را برای پخت آماده کنید. پنیر را رنده کنید یا با چنگال خرد کنید. برای تهیه خاچاپوری بهتر است پنیری مانند "Fetaki" یا "Suluguni" مصرف کنید. کره را در یک حمام آب ذوب کنید ، آن را با 1 تخم مرغ و پنیر مخلوط کنید.
خمیر پفک را یخ بزنید ، باید 2 یا 3 لایه وجود داشته باشد. آنها را رول کرده و به چند مستطیل تقسیم کنید. پر کردن را روی هر یک از آنها قرار دهید و با یک پاکت ببندید. قبل از پخت ، هر خاچاپوری را با یک تخم مرغ خام زده شده مسواک بزنید. ظرف را به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
چوب برس خانگی با عجله
شما نیاز خواهید داشت:
- شکر دانه ریز - نصف لیوان ؛
- آرد - 4 فنجان ؛
- کفیر - 2 لیوان ؛
- تخم مرغ - 2 عدد.
- وانیلین - 1 قاشق چایخوری ؛
- کره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- نوشابه - 1 قاشق چایخوری.
تمام مواد مشخص شده در دستور را به صورت خمیر غلیظ اما پلاستیکی درآورید. بگذارید کمی بالا بیاید ، روی آن را با حوله بپوشانید و بگذارید نیم ساعت در دمای اتاق بماند.
در حالی که چرخش های کوچکی به سمت داخل انجام می دهید ، رول کرده و خمیر را به قطعات مستطیلی برش دهید. کره یا روغن نباتی را در یک تابه گرم کرده و چوب شور را در آن سرخ کنید. مقدار روغن را به تنهایی و براساس ترجیحات خود انتخاب کنید. چوب برس را روی دستمال بگذارید و روی آن را با پودر قند بپاشید. برای چای یا قهوه از مهمانان پذیرایی کنید.
دونات فوری
شما نیاز خواهید داشت:
- آرد - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- پنیر خامه ای خشک - 200 گرم
- شربت قند - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- تخم مرغ - 2 عدد.
- نوشابه ذوب شده - 1 قاشق چایخوری ؛
- روغن سبزیجات.
در یک کاسه عمیق ، پنیر دلمه را با تخم مرغ ترکیب کنید و خوب خرد کنید. نمک و شکر را با جوش شیرین به این توده اضافه کنید. نوشابه باید با سرکه خاموش شود ، در غیر این صورت کالاهای پخته شده طعم و بوی نامطبوعی بدست می آورند.
توده حاصل را با مخلوط کن بزنید تا یکدست شود. کم کم آرد به آن اضافه کنید. فقط با مقدار آن زیاده روی نکنید ، خمیر نباید خیلی سفت شود.
خمیر را به قطعات تقسیم کرده و به شکل گلوله درآورید. توپ را رول کرده و با یک لیوان در وسط آن سوراخ کنید. دونات ها را در ماهی تابه یا سرخ کن عمیق در روغن گیاهی سرخ کنید.
پیراشکی های آماده را روی حوله کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود و پودر قند را بپاشید. دسر را با چای سرو کنید.
"Kokosanka" - یک دستور العمل سریع
شما نیاز خواهید داشت:
- آرد برتر - 1 لیوان؛
- پوسته نارگیل - 100 گرم ؛
- پودر قند یا شکر دانه ریز - 2/3 فنجان ؛
- مارگارین - 1 بسته؛
- تخم مرغ - 2 عدد.
- بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
شکر دانه ریز معمولی را در آسیاب قهوه آسیاب کنید تا پودر قند شود. تخم مرغ ها را در یک فنجان جداگانه مخلوط کرده و با پودر ترکیب کنید.
مارگارین را در وان آب ذوب کنید ، آن را کمی خنک کرده و به توده قند تخم مرغ اضافه کنید ، پوسته نارگیل را نیز اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید مدتی دم بکشد.
آرد الک شده را به همراه بیکینگ پودر به این توده اضافه کرده و به یک خمیر یکدست ورز دهید. باید دارای قوام کمی چسبناک باشد.
یک ورق پخت را با پوست کاشته و خمیر را با یک قاشق غذاخوری روی آن پهن کنید ، چند سانتی متر عقب بروید تا فضای پخت بیشتر شود. کلوچه ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
