در کالاهای پخته شده در منزل ، مایه بستنی ضروری است: هم تزئین شیرینی است و هم عنصر جالب طعم. در عین حال ، تهیه لعاب قند به راحتی انجام می شود و خرید مواد اولیه آن برای هر کیف پول در دسترس است.
لازم است
-
- دستورالعمل شماره 1. مواد لازم: 250 گرم پودر قند
- 5 سفیده
- 0.5 فنجان آرد برتر.
- دستورالعمل شماره 2. مواد لازم: 0.5 فنجان پودر قند
- 1 سفید تخم مرغ
- 2-3 قطره آب لیمو.
- دستورالعمل شماره 3. مواد لازم: 50 گرم کره
- 3 قاشق غذاخوری شکر کاستر یا شکر
- 1 قاشق غذاخوری شیر
- 2 قاشق غذاخوری کاکائو.
- دستورالعمل شماره 4. مواد لازم: 3 سفیده
- 250 گرم شکر
- آب 1 لیمو.
دستورالعمل ها
مرحله 1
دستورالعمل شماره 1. شکر سفید.
سفیده ها را با احتیاط از زرده جدا کنید.
گام 2
5 سفیده و 250 گرم پودر قند را با هم ترکیب کنید. کاملا با همزن بزنید.
مرحله 3
0.5 فنجان آرد رد شده از غربال به مخلوط پروتئین و قند بریزید. مواد را هم بزنید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد.
همچنین می توانید مایه شکلاتی درست کنید. برای این کار به جای آرد از 3 قاشق غذاخوری کاکائو استفاده کنید.
مرحله 4
دستورالعمل شماره 2. آرد شکر پروتئینی.
سفیده را با دقت از زرده جدا کنید
مرحله 5
در حالی که پروتئین را سفید می کنید ، به تدریج پودر قند را به آن اضافه کنید. مخلوط را بزنید تا زمانی که مایه کیک غلیظ و همزمان مایع شود.
مرحله 6
برای عطر و طعم ، 2-3 قطره آب لیمو را به لعاب اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
مرحله 7
دستورالعمل شماره 3. لعاب قند شیر خامه ای.
50 گرم کره را روی حرارت کم ذوب کنید ، سپس کمی خنک کنید.
مرحله 8
3 قاشق غذاخوری پودر قند و 1 قاشق غذاخوری شیر به کره اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا یک توده غلیظ و همگن ایجاد شود.
مرحله 9
2 قاشق غذاخوری کاکائو اضافه کنید ، هم بزنید تا یکدست شود ، بدون اینکه توده ای ایجاد شود.
مرحله 10
دستورالعمل شماره 4. پودر قند لیمو.
3 تخم مرغ بگیرید ، سفیده ها را با دقت از زرده جدا کنید.
مرحله 11
3 پروتئین و 250 گرم پودر قند را مخلوط کنید. مخلوط را کاملا با همزن بزنید.
مرحله 12
با هم زدن ، به تدریج آب تازه فشرده شده 1 لیمو را به لعاب اضافه کنید.
