اگر مرغ دوست دارید ، فقط به مرغ محدود نشوید. گوشت بوقلمون عطر و طعم غنی تری دارد و برای بو دادن مفید است. این را می توانید درک کنید که سعی کنید این نوع مرغ را با یک سس خامه ای طبق یک دستورالعمل سنتی ایتالیایی بپزید.
لازم است
- - 300 گرم فیله بوقلمون ؛
- - 1 پیاز
- - 50 گرم قارچ ، مانند شامپاین ؛
- - 200 گرم نخود سبز ؛
- - 30 گرم پنیر emmental ؛
- - 1 تخم مرغ
- - یک لیوان خامه ؛
- - 3 قاشق غذاخوری کنیاک؛
- - 1 قاشق غذاخوری. ارد
- - 100 گرم ژامبون ؛
- - 2 قاشق غذاخوری کره
- - نمک و فلفل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. قارچ ها را بشویید و پلاستیک کنید. مقداری کره را در ماهیتابه داغ کنید ، پیاز را به مدت 5 دقیقه در آن سرخ کنید. قارچ ها را به پیاز اضافه کنید و 3 دقیقه دیگر بپزید ، گاه گاهی هم بزنید. مخلوط را با نمک مزه دار کرده و نیمی از خامه دستور را در آن بریزید. سس را کمی بپزید و روی حرارت متوسط بپزید تا کمی غلیظ شود. برای این کار می توانید کمی آرد نیز اضافه کنید.
گام 2
گوشت را آماده کنید. فیله بوقلمون را به چهار برش کاملاً نازک برش دهید. روغن باقیمانده را در تابه گرم کرده و گوشت را درون آن به مدت 5-6 دقیقه تفت دهید تا نیمه پخته شود.
مرحله 3
پنیر را رنده کنید. در یک کاسه جداگانه ، آن را با خامه باقیمانده مخلوط کرده و تخم مرغ را در آنجا بشکنید. آرد ، کنیاک و نمک را اضافه کنید. مخلوط حاصل را با چنگال بزنید تا نسبتاً یکدست شود.
مرحله 4
یک ظرف پخت را روغن کنید. فیله های سرخ شده را در پایین قرار دهید. ژامبون را به صورت مکعب برش داده و روی هر قطعه مرغ قرار دهید. سپس سس قارچ خامه ای حاصل را روی گوشت پخش کنید. نخود سبز را روی آن بگذارید ، سپس همه اینها را با مخلوط تخم مرغ ، پنیر و خامه که قبلاً آماده شده بریزید.
مرحله 5
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. ظرف را درون آن قرار دهید و گوشت را به مدت 20 دقیقه بپزید. همچنین می توانید روی آن را با فویل بپوشانید تا از سوختن در امان بماند.
مرحله 6
بوقلمون بدست آمده را با یک ظرف کناری مناسب سرو کنید. این ترکیب برای ماکارونی برنج آب پز یا گندم دوروم و همچنین سیب زمینی سرخ شده مناسب است. به عنوان یک شراب ، می توانید نوشیدنی های سفید و ایتالیایی ، به عنوان مثال ، پاسکو و لامبروسکو را سرو کنید.
مرحله 7
اگر خامه را دوست ندارید ، هنگام پخت مقداری از آن را با گوجه فرنگی خرد شده یا کنسرو خرد شده جایگزین کنید. در این حالت قارچ ها در سس گوجه فرنگی خورشت خورده می شوند. همچنین ، هنگام پخت ، می توانید بدون پر کردن تخم مرغ انجام دهید ، اما به راحتی گوشت را با قارچ و نخود فرنگی با پنیر بپاشید.
