بیسکویت نهایی طبق این دستورالعمل ، پلاستیکی است و اصلاً شکننده نیست. اما نکته برجسته در پر کردن ترکیب مارمالاد با میوه های تازه است. طعم آن کاملاً ناخوشایند ، روشن تر و لطیف تر از رول های آماده با مربا است.
لازم است
- برای خمیر بیسکویت:
- - 175 گرم شکر ؛
- - 150 گرم آرد ؛
- - 90 گرم کره ؛
- - 6 تخم مرغ
- برای پر کردن:
- - 400 میلی لیتر مارمالاد نارنجی ؛
- - 3 عدد پرتقال بزرگ.
- برای دکوراسیون:
- - دارچین ، شکلات تلخ ، مایه قند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پرتقال ها را پوست بگیرید ، تفاله را به قطعات کوچک برش دهید. فر را با حرارت 175 درجه گرم کنید. یک ورق پخت را با کاغذ پخت و کره بچینید.
گام 2
کره را ذوب کنید ، خنک شود. تخم مرغ ها را به سفید و زرده تقسیم کنید. زرده ها را با 2 قاشق غذاخوری آب گرم و نصف شکر کرک کنید. سفیده ها را از قبل خنک کنید ، سپس با شکر باقیمانده مخلوط کنید ، با زرده ها مخلوط کنید.
مرحله 3
آرد را الک کنید ، به آرامی مخلوط کنید. کره ذوب شده را ریخته و خمیر را ورز دهید. بیسکویت ها را روی صفحه پخت آماده بریزید. 10-12 دقیقه بپزید. بیسکویت را به یک حوله چای خشک که با یک لایه نازک شکر پاشیده شده ، آغشته کنید. کاغذ را با احتیاط بردارید ، با استفاده از یک حوله کیک را به صورت رول درآورید.
مرحله 4
پر کردن را آماده کنید. پرتقال های خرد شده را با مارمالاد ترکیب کنید ، یا نعناع تازه خرد شده را برای عطر و طعم اضافه کنید.
مرحله 5
بیسکویت خنک شده را به آرامی باز کنید ، با پر کردن چرب کنید ، دوباره رول کنید. در دو لایه فیلم غذایی بپیچید ، چند ساعت در یخچال بگذارید تا شکل رول ثابت شود.
مرحله 6
می توانید رول بیسکویت تمام شده را با مرکبات با شکلات ذوب شده تزئین کنید ، روی آن دارچین و پودر قند را از طریق الک بپاشید.
