از شیرینی های کوتاه یا پفکی ، می توانید بسیاری از پای ها را زیر یک توری سیم نازک ، با استفاده از یک پر کردن ساده به انتخاب خود ، بپزید: میوه یا توت.
لازم است
- برای پای هلو و بادام:
- - 450 گرم شیرینی کوتاه
- - 1 تخم مرغ (زرده را از پروتئین جدا کنید)
- - 1 قاشق غذاخوری شکر کریستالی خوب؛
- - 50 گرم بادام زمینی ؛
- - شکر مایع (برای گردگیری)
- - 400 گرم نیمه هلو کنسرو شده.
- برای پر کردن سیب:
- - 1 سیب ؛
- - 3 قاشق غذاخوری مخلوط میوه خشک شیرین.
- برای پر کردن توت:
- - 25 گرم فندق ؛
- - 150 گرم تمشک ؛
- - 1 قاشق غذاخوری شکر کریستالی خوب.
- برای پر کردن میوه و توت:
- - 1 گلابی
- - 75 گرم بلوبری ؛
- - 1 قاشق چای خوری دارچین آسیاب شده ؛
- - 1 قاشق چایخوری شکر بلوری خوب.
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیر را آماده کرده و به صورت لایه رول درآورید. 12 دایره را با یک برش دایره ای بیرون ببرید. یک حصیر سیلیکونی را روی یک ورق پخت قرار دهید ، 6 دایره روی آن پهن کنید و آنها را با چنگال سوراخ کنید.
گام 2
پر کردن را آماده کنید. زرده را از پروتئین جدا کنید. زرده و شکر را هم بزنید تا یکدست شود ، سپس بادام آسیاب شده را اضافه کنید. سفیده را جداگانه بزنید و دور حلقه های خمیر را مسواک بزنید. یک قاشق بادام را در مرکز هر دایره توزیع کنید. نیمی از هلو را روی مواد پر از مواد قرار دهید.
مرحله 3
برای پر کردن سیب با میوه های خشک ، 1 عدد سیب را پوست بگیرید ، کپسول دانه را برداشته و به صورت گوه برش دهید. 3 قاشق غذاخوری مخلوط میوه خشک شیرین را آماده کنید و با گوه های سیب هم بزنید.
مرحله 4
برای پر کردن توت ، تمشک تازه را با فندق خرد شده بو داده مخلوط کنید. 1 قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید و خوب هم بزنید.
مرحله 5
برای پر کردن میوه و توت ، 1 گلابی را با برداشتن کپسول دانه پوست بگیرید و به صورت مکعب برش دهید. گلابی خرد شده را با زغال اخته ترکیب کنید. دارچین و شکر آسیاب شده را اضافه کرده ، هم بزنید و به 6 دایره تقسیم کنید.
مرحله 6
از یک وردنه برای حلقه های باقی مانده (بدون پر کردن) به شکل بیضی استفاده کنید. کمی از لبه عقب بروید ، غلتک خمیر را در امتداد خمیر با یک توری سیم پیچ کنید. اگر غلتک وجود ندارد ، می توانید برشهای شسته و رفته را با چاقو انجام دهید. نوارهای خمیر را با دقت باز کنید ، توری را روی پر کردن قرار دهید و قسمت بالایی آن را به پایه نگه دارید ، کمی به لبه های خمیر فشار دهید.
مرحله 7
لبه های کالاهای پخته شده را با یک برش کوکی گرد (قطر 10 سانتی متر) کوتاه کنید تا دایره های شسته و رفته ایجاد کنید. سفیده را با قلم مو روی شیرینی ها بمالید و کمی شکر بپاشید. آن را به مدت 20 دقیقه در دمای 200 درجه سانتی گراد بپزید ، تا زمانی که قهوه ای طلایی شود ، پخت شود. قبل از سرو با پودر قند بپاشید.
