بسیاری از مردم دوست دارند ماهی را در خمیر بپزند: این غذا بسیار اشتها آور ، خوشمزه و راضی کننده است. حتی کودکانی که همیشه ماهی را دوست ندارند از غذا خوردن در خمیر لذت خواهند برد. به نظر می رسد این ماهی لطیف تر و آبدارتر از ماهی سرخ شده در روغن است.
باید داشته باشی:
- 800 گرم ماهی،
- روغن سبزیجات.
- برای آزمون شما نیاز دارید:
- آرد گندم 2/3 پیمانه
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی
- سبزها
- 1 خیار تازه
- 1 گوجه قرمز
- 2 عدد تخم مرغ
- شیر،
- نمک.
روش تهیه خمیر
- آرد را در یک کاسه کوچک الک کرده و با نمک مخلوط کنید. تخم مرغ ها را می گیریم ، آنها را خوب می شوییم و می شکنیم ، سفیده ها را از زرده جدا می کنیم. در یک کاسه کوچک ، سفیده ها را بزنید تا کف آن گرفته شود. زرده تخم مرغ را به آرد اضافه کرده و با شیر رقیق کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود تا توده ها از بین نرود. روغن نباتی را بریزید ، مخلوط کنید و بگذارید 25-30 دقیقه بماند. قبل از شروع سرخ کردن ، پروتئین ها را به خمیر اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.
- آماده سازی اولیه:
- ما ماهی را می گیریم ، آن را تمیز می کنیم ، داخل آن را بیرون می کشیم ، در صورت لزوم استخوان ها را بر می داریم ، آن را می شویم ، آن را با یک دستمال پاک می کنیم ، خشک می کنیم ، کمی نمک می دهیم.
- ما یک ماهیتابه عمیق می گیریم ، روغن نباتی را می ریزیم ، حرارت می دهیم و سپس ماهی های آماده شده را درون خمیر فرو می کنیم و ابتدا از یک طرف سرخ می کنیم ، سپس از طرف دیگر. به این ترتیب می توانید ماهی کاد ، پولاک ، جوجه را سرخ کنید. وقتی شکم کپور را با استفاده از این روش سرخ می کنیم غیرمعمول به نظر می رسد.
- ما ماهی آماده را روی یک ظرف زیبا قرار می دهیم ، با گیاهان و سبزیجات تازه تزئین می کنیم. در صورت تمایل می توانید سیب زمینی آب پز را همراه با گیاهان ، برنج آب پز شده با کره و سس مورد علاقه خود را در کنار ماهی سرو کنید.
