گوشت مرغ یک محصول رژیمی است و جایگزینی موثر برای انواع گوشت مانند گوشت خوک ، گوشت بره و بخشی از گوشت گاو است. گوشت منبع عالی پروتئین و اسیدهای آمینه است ، در حالی که کالری زیادی ندارد. به گفته متخصصان برجسته تغذیه در جهان ، مرغ مهمترین م componentلفه یک رژیم غذایی سالم است. از مدت ها قبل خواص مفید این گوشت شناخته شده است. اما فراموش نکنید که سالم ترین غذای مرغ غذایی است که خودتان بپزید.
لازم است
-
- خروس - 1 قطعه ؛
- 3-4 پیاز
- هویج 1-2 عدد؛
- قارچ پورکینی - 250 گرم ؛
- روغن آفتابگردان؛
- نمک.
- برای ماریناد:
- شراب خشک - 3 قاشق غذاخوری ؛
- سرکه انگور - 50 میلی لیتر ؛
- پیاز - 1-2 عدد ؛
- سیر - 2-3 حبه
- رزماری؛
- برگ بو؛
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا خروس را از فریزر خارج کرده و بگذارید خوب ذوب شود. برای سرعت بخشیدن به این فرآیند ، آن را در آب قرار دهید. بهتر است کمی گرم یا در دمای اتاق باشد. پس از آن ، آن را چندین بار در آب روان بشویید.
گام 2
حالا خروس باید ترشی بخورد. برای این کار یک ماریناد مخصوص تهیه کنید. یک قابلمه برداشته و شراب خشک را به همراه سرکه انگور در آن بریزید. پس از آن ، پیاز را پوست بگیرید و آن را به نصف حلقه برش دهید. سیر را به صورت حلقه های خیلی ریز برش داده یا روی رنده درشت بمالید. پیاز و سیر را در قابلمه ای بریزید ، رزماری ، برگ بو و نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود. حالا همه چیز را خوب هم بزنید و نمک را بچشید. ماریناد باید کمی شور باشد ، اما در مصرف آن زیاده روی نکنید. حالا لاشه خروس را در قابلمه ماریناد بریزید ، درب ظرف را ببندید و بگذارید برای دو تا سه ساعت بماند. هر از گاهی باید آنرا برگردانید تا از هر طرف بهتر با ماریناد اشباع شود.
مرحله 3
در این زمان پر کردن خروس را آماده کنید. پیازهای بزرگ را به پنج تا شش قسمت برش دهید و آنها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، سپس هویج های درشت خرد شده را به آن اضافه کنید. بعد از پنج دقیقه ، قارچ های گوشت خوک را بگذارید و ده تا پانزده دقیقه دیگر همه چیز را با هم سرخ کنید. نمک را مزه دار کنید و حرارت را خاموش کنید.
مرحله 4
سپس لاشه را بیرون آورده و بگذارید کمی خشک شود ، تا بقایای ماریناد از آن خارج شود. پس از آن ، خروس را با گوشت چرخ کرده پخته شده پر کنید ، و سوراخ را با سیخ چوبی درست کنید. آن را روی یک ورق پخت آماده که با فویل پوشانده شده قرار دهید. خروس را به خوبی در آن بپیچید و آن را به فر از قبل گرم شده بفرستید.
مرحله 5
پخت در دمای صد و هشتاد درجه سانتیگراد. بعد از یک ساعت و نیم ، فویل را به آرامی باز کرده و یک ساعت دیگر خروس را در فر بگذارید. وقتی کل خروس با پوسته ای قهوه ای طلایی پوشانده شد ، حرارت را خاموش کرده و از فر خارج کنید.
