بال مرغ کبابی یک میان وعده عالی آبجو است. خواه مهمانی پر سر و صدایی برپا کنید ، به یک پیک نیک به خارج از شهر بروید ، یا فقط با دوستان خود در تلویزیون فوتبال تماشا کنید ، قطعاً دوستان ، خانواده و دوستانتان بالهای معطر و قرمز را دوست دارند.
لازم است
-
- 1 کیلوگرم. بال های مرغ
- 2 عدد پیاز بزرگ
- 4 حبه سیر
- فلفل سیاه و قرمز
- فلفل کاری
- زردچوبه
- نمک
- 1/2 قاشق غذاخوری شراب قرمز
- روغن زیتون
- 1 قاشق غذاخوری. من عسل
- 1 قاشق غذاخوری. من دود مایع
دستورالعمل ها
مرحله 1
ترکیبی را بسازید که در آن بال ها ترش شوند. 2 عدد پیاز بزرگ برداشته و به نصف حلقه برش بزنید. سیر را خرد کنید ، آن را به پیاز اضافه کنید. ادویه ها را با این جرم مخلوط کنید. پور فلفل به مزه ، زردچوبه باید در نوک چاقو ، و نمک - یک و نیم قاشق غذاخوری. توده را با دست به خاطر بسپارید تا پیاز آب بدهد.
گام 2
بال مرغ را یخ بزنید. نباید هیچ یخ یا رطوبت بیشتری روی آنها باشد. زیر آب روان را خوب بشویید و با حوله های کاغذی خشک کنید. بال ها را به ترکیب آغشته کنید تا کمان آنها را کاملا بپوشاند. روی آن را با روغن زیتون قرار دهید.
مرحله 3
شراب قرمز را در حمام آب کمی گرم کنید. عسل را به آن اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا در شراب حل شود. شراب خانگی یا شراب نیمه خشک شیرین بهترین ترکیب برای ترکیب است. سپس شراب را با ادویه ها بریزید تا به طور مساوی روی بال ها پخش شود. روی آن را بپوشانید و حداقل 6 ساعت در یخچال قرار دهید. سپس دود مایع را اضافه کرده و 2 ساعت دیگر صبر کنید.
مرحله 4
حوله های کاغذی یا حوله های وافل تمیز را روی میز پهن کنید. بال های مرغ را از ترکیب خارج کرده و روی حوله ها بگذارید تا کمی خشک شوند. در این فاصله فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. بال ها را به قفسه گریل منتقل کنید. یک سینی را در طبقه پایین قرار دهید تا چربی بالها به داخل آن بریزد و به آتش نریزد. در فر ، بالها به مدت 30-35 دقیقه سرخ می شوند. میان وعده را از فر خارج کرده و خنک کنید.
مرحله 5
از ترکیب پیاز باقی مانده ، می توانید سس بال ها را تهیه کنید. قسمت کوچکی از پیاز ادویه دار را برداشته و در روغن آفتابگردان تفت دهید تا پیاز قهوه ای طلایی شود. 5-4 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و مقداری آدیکا اضافه کنید. با پیاز هم بزنید ، نصف لیوان آب جوشیده اضافه کنید. سس را بجوشانید تا غلیظ شود و مدام هم بزنید. به محض غلیظ شدن رب گوجه فرنگی ، آن را از روی حرارت برداشته و خنک کنید. با ترکیب این سس ، بال مرغ کبابی به غذای اصلی غذای شما تبدیل خواهد شد.
