کپور سفید ماهی رودخانه ای است. تعداد کمی استخوان در آن وجود دارد و طعم گوشت مانند گل نیست. دستور العمل های مختلفی برای تهیه غذاهای کپور چمن وجود دارد.
لازم است
-
- با قارچ و برنج:
- کپور سفید - 1 کیلوگرم ؛
- قارچ تازه - 100 گرم؛
- برنج - 50 گرم
- نمک؛
- پیاز - 2 عدد.
- با سبزیجات:
- کپور سفید - 1 کیلوگرم ؛
- مایونز؛
- دانه کنجد؛
- سیب زمینی - 6 عدد ؛
- گوجه فرنگی - 2 عدد ؛
- پیاز - 1 عدد
- لیمو؛
- سبزها
- باربیکیو:
- کپور سفید - 1 کیلوگرم ؛
- رب گوجه فرنگی؛
- خامه ترش؛
- نمک؛
- فلفل.
- تلخ:
- کپور سفید - 1 کیلوگرم ؛
- تخم مرغ - 3 عدد ؛
- ارد؛
- نمک؛
- روغن سبزیجات.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کپور سفید پر از قارچ و برنج میز جشن را تزئین می کند و تهیه آن زمان زیادی نمی برد. ابتدا ماهی را تمیز کرده ، روده های داخل روده را روده ، آبکش ها را برداشته و زیر آب روان بشویید. با نمک درشت مالش داده و برای مدتی بگذارید. قارچ های تازه را مرتب کرده و بشویید و به صورت نواری برش دهید. پیازها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. یک تابه را با روغن نباتی گرم کنید و با قارچ سرخ کنید. برنج را در ظرف جداگانه بجوشانید. سپس با قارچ و پیاز مخلوط کنید. سس مایونز اضافه کنید. ماهی را از نمک و مواد باقی مانده بشویید. با خلال دندان شکم را بزنید. ماهی کپور چمن را روی صفحه پخت قرار دهید و به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید.
گام 2
ماهی کپور سفید با سبزیجات غذایی خوشمزه و سیرکننده است که میز شما را تزیین می کند. ماهی را بشویید ، پوست آن را پاک کنید و آبله ها و آبشش ها را بردارید. دوباره زیر آب روان بشویید. ماهی را با روغن نباتی ، ادویه و نمک مالش دهید. گیاهان تازه را داخل آن قرار دهید. سیب زمینی ، گوجه فرنگی و پیاز را ورقه ورقه کنید. ماهی را به همراه سبزیجات روی یک ورق پخت قرار دهید. روی آن را با سس مایونز مسواک زده و دانه های کنجد را بپاشید. به مدت 30-40 دقیقه در فر از قبل گرم شده تا 170 درجه سانتی گراد بپزید.
مرحله 3
برای تغییر ، می توانید از کپور چمن کباب درست کنید. طعم ظریف و رایحه خوشمزه شما را بی تفاوت نمی گذارد. ماهی را پوست بگیرید ، زیر آب سرد جاری بشویید و به قطعات خرد کنید. ماریناد را آماده کنید. رب گوجه فرنگی و خامه ترش را با هم ترکیب کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود. کپور چمن را برای چند ساعت بگذارید تا مارینا شود. سپس روی ذغال ها را کباب کنید تا نرم شود.
مرحله 4
کوفته کوپید هم برای یک شام خانوادگی و هم برای یک میز جشن مناسب است. ماهی ، روده را تمیز کنید ، آبششیرها را برداشته و زیر آب سرد بشویید. قطعه هایی به ضخامت حدود 5 سانتی متر برش دهید. در یک کاسه ، آرد ، نمک و فلفل را مخلوط کنید. تخمها را بشکنید و آنها را بزنید. هر قطعه ماهی را به ترتیب به آرد ، تخم مرغ و آرد سوخاری آغشته کنید. یک تابه را با روغن نباتی گرم کنید و ماهی کپور چمن را روی آن تفت دهید تا طلایی شود. سپس روی آن را بپوشانید ، حرارت را کم کنید و 10 دقیقه دیگر آن را بپزید.
