یک کیک زیبا لزوماً گران ، طولانی و دشوار نیست. اگر می خواهید یک کیک خوشمزه بپزید و یک تزئین اصیل برای آن ارائه دهید ، فرآیند پخت و پز به یک سرگرمی دلپذیر تبدیل می شود.
بسیار خوب است که کیک خانگی بپزید ، و سپس از این غذای جالب در کنار تمام خانواده لذت ببرید و با چای گرم و معطر شسته شوید. امروز مغازه ها انتخاب گسترده ای از کیک ها را ارائه می دهند. اما یک زن خانه دار خوب سعی می کند برای تعطیلات یک خانه خانگی بپزد. به هر حال ، گاهی اوقات از نظر کیفیت ، طعم و زیبایی ، کالاهای پخته شده خانگی بسیار برتر از غذاهای لذیذ فروشگاه هستند. اگر پخت کیک بیش از حد انتظار طول کشید و دیگر زمانی برای تزئین آن باقی نماند ، انواع توت ها و میوه های تازه ، شیرینی های شیرینی رنگی یا چیپس شکلات فراوان به کمک شما می آیند. یا می توانید چندین ماده را به طور هم زمان استفاده کنید. به عنوان مثال - یک کیک آماده ، که با خامه چرب شده است ، با چاقو به قطعات کوچک و شسته و رفته برش داده می شود ، هر قسمت متفاوت تزئین می شود: قسمت اول - با توت تازه ، دوم - با پراکندگی انار و "خرج کردن" شیرینی ، سوم - به طور کامل با تراش های کوچک شکلات سفید و سیاه و غیره پاشیده شده است.
اگر زمان اجازه می دهد و تمایل به غافلگیری مهمانان وجود دارد ، می توانید کیک را با ماستیک مخصوص خود و همچنین مارسیپان یا مایه کیک خانگی تزئین کنید. مشک و مارزیپان از نظر قوام شبیه به هم هستند و می توان انواع شکل ها ، گل ها و کمان ها را از هر دو ایجاد کرد. اما تفاوت های ظریف کوچک وجود دارد. معمولاً ماستیک را روی ژلاتین یا مارشمالو تهیه می کنند. قالب سازی گل و تزئینات از بنه ژلاتینی راحت تر از ماستیک روی گل ختمی است. دومی نرمتر است و بیشتر خانم های خانه دار از آن برای پوشاندن کیک استفاده می کنند.
مارزیپان بر اساس بادام رنده شده تهیه می شود. بیشتر اوقات برای مجسمه سازی حیوانات مختلف و قهرمانان افسانه ای استفاده می شود. حتی آب نبات های مارزیپان درست می شود. اما باید بگویم که مارزیپان بیشتر از دمنوش "دمدمی مزاج" است. همانطور که برای تهیه آرد ، این توده پروتئین قندی برای تزئین محصولات حجمی "توری" برای تزئین شاهکارهای شیرینی پزی استفاده می شود. کار با آیسینگ بسیار دشوار است و عمدتا توسط آشپزهای حرفه ای استفاده می شود.
با افزودن 2-3 قطره آب لیمو و یک تکه کره به ماست ژلاتینی می توانید به این نتیجه برسید که طعم آن دلپذیرتر و نرمتر شود. گل ختمی نوعی مارشمالو نرم و چسبناک است.
اما محبوب ترین ، خوشمزه ترین و ساده ترین تزیین کیک ، یک کاستارد غلیظ بر پایه پروتئین بود و می ماند. انواع تزئینات نقاشی شده و همچنین دسته گلهای زیبا کرم از آن ساخته می شود. اگر دستورالعمل را دقیقاً دنبال کنید ، کرم دقیقاً قوام حاصل می شود که به صورت ایده آل شکل تزئین کیک را حفظ می کند. برای تهیه کاستارد پروتئین به موارد زیر نیاز دارید: 7 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری آب ، 240 گرم شکر ، 3 سفیده ، یک بسته وانیل ، کمی اسید سیتریک. ابتدا لازم است شربت قند را تهیه کنید. برای این منظور ، شکر را با آب ریخته و با حرارت متوسط با هم زدن مداوم می پزیم تا حباب تشکیل شود. اسید سیتریک در شربت تمام شده ریخته می شود.
آمادگی شربت با آب سرد تعیین می شود. برای این کار کمی شربت را درون یک لیوان آب سرد بریزید. اگر قطره حل نشد ، اما تقریباً بلافاصله در آب منجمد شد ، شربت آماده است. باید سبک و شفاف باشد.
بعد ، در یک کاسه جداگانه ، باید سفیده را در یک کف غلیظ ضرب و شتم کنید ، سپس ، بدون توقف روند شلاق ، شربت داغ را در یک جریان نازک ، تقریبا قطره قطره ، درون توده پروتئین ریخته و آنقدر بزنید تا متراکم شود و توده ای هوایی که قاشق وارونه را در خود نگه می دارد. کرم آماده است!
