گیلاس منجمد طعم و خواص مفید خود را حفظ می کند. می توان از آن برای تهیه غذاهای روزمره و جشن استفاده کرد: کمپوت ، دسر ، پای ، کیک. سعی کنید یک دسر سنتی فرانسوی به نام clafoutis درست کنید.
برای تهیه کلافوتیس به 500 گرم گیلاس منجمد ، 100 گرم آرد ، 200 میلی لیتر شیر ، 100 گرم شکر ، 4 عدد تخم مرغ ، نمک با مزه ، کره برای روغن کاری قالب نیاز دارید. گیلاس های خود را آماده کنید. نیازی به یخ زدایی مخصوص آن نیست ، بنابراین در حین آماده شدن خمیر مقدار لازم توت را از فریزر به یخچال منتقل کنید. تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید ، نمک ، شکر را اضافه کرده و بزنید. آرد را به تدریج اضافه کنید و مدام هم بزنید. شیر را بریزید و دوباره هم بزنید. خمیر تمام شده باید شبیه پنکیک باشد.
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. کف و کناره های قالب را با کره چرب کنید. گیلاس را اضافه کنید و روی آن را با خمیر بپوشانید. پس از گرم شدن فر ، قالب را روی سطح متوسط قرار دهید و کلافوتیس را به مدت 35-40 دقیقه بپزید. آمادگی ظرف را با خلال دندان بررسی کنید. خمیر را با آن سوراخ کنید تا به توت ها آسیب نرساند. اگر خلال دندان تمیز بماند ظرف آماده است. کلافوتیس را از اجاق برداشته و بگذارید به مدت 10-15 دقیقه در دمای اتاق خنک شود. آن را به یک ظرف منتقل کنید. روی آن را با پودر قند بپاشید. Clafoutis گرم سرو می شود.
کلافوتیس را می توان با توت تازه طبخ کرد ، در این صورت زمان پخت کوتاه تر خواهد بود. اگر به خمیر بادام رنده شده یا شکر وانیل اضافه کنید ، غذا حتی معطرتر خواهد شد.
به نظر می رسد که یک کیک با گیلاس منجمد کمتر خوشمزه نیست. مواد لازم برای خمیر: 3 عدد تخم مرغ ، 150 گرم شکر ، 300 گرم آرد ، 1 قاشق غذاخوری. کاکائو ، 1 کیسه بکینگ پودر. برای خامه: 300 گرم خامه ترش ، 200 گرم گیلاس منجمد ، 100 گرم شکر مایع ، 100 گرم شکلات. تخم مرغ ها را بهمراه شکر بزنید ، کاکائو ، آرد ، بکینگ پودر را اضافه کنید.
خمیر را ورز دهید ، آن را به 2 قطعه تقسیم کنید و 2 کیک بپزید. خمیر باید به مدت 20 دقیقه در فر از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد پخته شود و سپس در دمای اتاق خنک شود. در حالی که کیک ها در حال پخت هستند ، گیلاس ها را یخ زده و مایع را در یک ظرف جداگانه تخلیه کنید. خامه ترش را همراه با پودر قند مخلوط کنید. کیک را روی ظرف قرار دهید ، آن را با آب گیلاس اشباع کنید ، با خامه ترش مسواک بزنید. آلبالوها را به طور یکنواخت بچینید ، با پوسته دوم بپوشانید. روی آن را با خامه آغشته کرده و با شکلات رنده شده تزئین کنید.
تهیه کمپوت از گیلاس های منجمد حداقل زمان لازم دارد. مواد لازم: 1 کیلوگرم گیلاس منجمد ، 300 گرم شکر ، 3 لیتر آب. مقدار قند بسته به نوع طعم آن قابل تغییر است. آب را بجوشانید ، شکر و گیلاس را اضافه کنید. هیچ یخ زدایی اولیه توت لازم نیست. صبر کنید تا آب دوباره جوش بیاید و حرارت را خاموش کنید.
همچنین می توانید توت های دیگری را به کمپوت گیلاس یخ زده ، به عنوان مثال ، مویز یا توت فرنگی اضافه کنید.
یک دسر گیلاس منجمد خوشمزه درست کنید. شما به: 50 گرم توت ، 200 گرم بستنی ، 50 گرم آناناس كنسرو شده ، 50 گرم انگور بدون هسته ، 20 گرم شکلات ، 100 گرم نارنگی نیاز خواهید داشت. توت ها را یخ زده ، مایع را تخلیه کنید. بستنی را با انواع توت ها و میوه ها مخلوط کنید ، شکلات رنده شده را بپاشید و سرو کنید. به روشی مشابه می توانید یک دسر را با پنیر کوک تهیه کنید. پنیر دلمه را با شکر و خامه ترش بزنید تا قوام یکنواختی حاصل شود و سپس با توت و میوه مخلوط کنید.
