طرفداران آماده سازی سبزیجات تند از "دانه فلفل" کدو حلوایی لطیف در سس گوجه فرنگی قدردانی می کنند. میوه های محافظتی - کدو سبز - فقط برای جوانان مناسب است ، نباید حاوی دانه باشد. لزوماً کامل ، سالم ، بدون لکه هایی روی پوست. اگر بیش از یک روز از زمان برداشت نگذشته باشد بسیار عالی است. از مواد اعلام شده در دستور العمل ، 7-8 قوطی 800 میلی لیتری حجم بدست می آید.
آنچه شما نیاز دارید:
- 3 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده و نرم ؛
- 2 کیلوگرم کدو سبز
- نمک سنگ 60 گرم
- 110 میلی لیتر سرکه 9٪ ؛
- 2 سر بزرگ سیر ؛
- 1 غلاف کوچک فلفل تند
- 1 ، 2 کیلوگرم فلفل شیرین ؛
- 170 گرم شکر دانه ریز ؛
- 1 لیوان روغن آفتابگردان (ترجیحاً تصفیه نشده).
بیایید شروع به پخت کدو سبز تند در سس گوجه فرنگی کنیم.
1. سبزیجات را بشویید. در کدو سبز ، ساقه ها و انتهای مخالف آن را قطع کنید. کدو سبز را به چند ورقه ضخیم برش دهید.
2. گوجه فرنگی ها را در چرخ گوشت همراه با سیر و فلفل تند ، که به صورت پیازچه جدا شده ، بچرخانید. قبل از این یک غلاف تیز ببرید ، دانه ها را انتخاب کنید ، و دستکش را روی دستان خود قرار دهید.
3. فلفل دلمه ای را از هسته و دم آن جدا کنید ، به صورت برش های بزرگ خرد کنید.
4. در یک قابلمه بزرگ مینا ، پوره گوجه فرنگی تند را بجوشانید ، نمک ، شکر و کره را به جوش اضافه کنید. در انتها سرکه اضافه کرده و پس از یک دقیقه جوشیدن کدو سبز و فلفل دلمه ای را در ماریناد گوجه فرنگی بریزید. به مدت 20 دقیقه بپزید و از جوشاندن شدید جلوگیری کنید.
5. قطعه کار گرم را در شیشه های از قبل پاستوریزه مرتب کنید. بلافاصله رول کنید.
6. به زمین (روی حصیر) وارونه منتقل کنید. حفاظت را با یک پتو بپوشانید - و بگذارید چند روز بماند. سپس می توانید میان وعده را در انبار شربت قرار دهید.
نوش جان!
