کرم های کشک خوشمزه و مقوی هستند. آنها یک تزئین فوق العاده برای کیک و شیرینی هستند. اما می توان آنها را به عنوان یک ظرف جداگانه سرو کرد. اول از همه ، این به اصطلاح خامه های دسر صدق می کند. آنها معمولاً از پنیر دلمه ای با افزودن اجزای مختلف تهیه می شوند: میوه ها ، آجیل ها ، شکلات ها.
دستور تهیه خامه کشک لیمو برای کیک
برای تهیه خامه کشک لیمو ، که برای تزئین کالاهای پخته شده استفاده می شود ، به موارد زیر احتیاج دارید:
- 500 گرم پنیر خامه ای ؛
- 400 میلی لیتر خامه سنگین ؛
- 3 قاشق غذاخوری من شکر دانه ریز؛
- 1 قاشق غذاخوری. من ژلاتین؛
- 2 لیمو ؛
- 1 قاشق غذاخوری. من پوست لیمو.
2-3 قاشق غذاخوری آب روی ژلاتین بریزید و بگذارید یک ساعت متورم شود. در این مدت پنیر کوک را از طریق الک پاک کنید (اگر پنیر رژیمی رژیمی است ، دیگر نیازی به پاک کردن آن نیست). آب لیموها را فشرده کنید ، و پوست آنرا با چاقو خرد کنید یا روی رنده ریز بمالید. سپس پنیر کوکتی را با شکر دانه ریز ، آب لیمو و ریز پوست هم بزنید. ژلاتین متورم را در وان آب یا حرارت کم قرار دهید و حرارت دهید تا کاملا حل شود. سپس آن را خنک کنید. خامه سنگین را با همزن یا مخلوط کن بزنید تا غلیظ و نرم شود. سپس آنها را با توده لیمو کشک با دقت مخلوط کرده ، ژلاتین خنک شده را در یک جریان نازک اضافه کنید و همه چیز را به آرامی مخلوط کنید.
کشک لیمو
خامه تهیه شده طبق این دستور به عنوان یک دسر سرو می شود. این به اجزای زیر احتیاج دارد:
- 500 گرم پنیر خامه ای ؛
- 2 زرده
- 4-5 خیابان من شکر دانه ریز؛
- پوست 1 لیمو ؛
- 2 قاشق غذاخوری من کشمش
- 200 میلی لیتر خامه سنگین ؛
- 2 قاشق غذاخوری من ارد؛
- وانیلین
اول از همه ، پنیر کوک را از طریق الک مالیده و با خامه مخلوط کنید ، 3 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز اضافه کنید. کشمش شسته شده ، آرد ، و پوست لیمو را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و توده را با حرارت کم گرم کنید ، گاهی اوقات هم بزنید ، تا آرد دم بکشد. زرده تخم مرغ را با باقی مانده شکر دانه ریز خرد کنید (2 قاشق غذاخوری) ، وانیلین را اضافه کرده ، با توده کشک مخلوط کرده و از روی حرارت بردارید. کشک لیمو را در کاسه ها قرار دهید ، لرز دهید و با هر سس شیرین یا میوه ای سرو کنید.
میوه با خامه کشک لیمو
برای تهیه این دسر خوشمزه و ظریف به موارد زیر احتیاج دارید:
- 3 سیب ؛
- 3 پرتقال ؛
- 2 موز ؛
- 750 گرم پنیر کویر ؛
- ½ لیوان شیر ؛
- 7 قاشق غذاخوری من عسل؛
- 7 قاشق غذاخوری من آب لیمو؛
- 6 قاشق چایخوری شکر وانیلی؛
- 3 قاشق غذاخوری من فندق خرد شده.
سیب ها را پوست بگیرید ، به 4 قسمت برش دهید ، هسته آن را برداشته و تفاله را به صورت گوه برش دهید. پرتقال ها را پوست بگیرید ، به برش ها تقسیم کنید ، فیلم ها و دانه ها را جدا کنید. آب پرتقال آزاد شده را در یک کاسه جداگانه جمع کنید. موزهای پوست کنده را از طول به دو نیم کنید و سپس به صورت ضربدری بزنید. 4 قاشق غذاخوری عسل را با همان مقدار آب لیمو در یک کاسه مخلوط کنید. سپس تمام میوه های خرد شده را درون مخلوط عسل و لیمو بریزید.
پنیر کوک را با شیر ، وانیل ، آب پرتقال جمع شده ، عسل باقی مانده و آب لیمو مخلوط کنید. بیش از نیمی از میوه را به آرامی در خامه کشک لیمو هم بزنید و در گلدان های شیشه ای شفاف قرار دهید. روی آن را باقیمانده میوه بریزید و فندق های ریز خرد شده را بپاشید. قبل از سرو کرم تهیه شده را در یخچال نگه دارید.
