فونچوزا مانند اسفنج طعم و رایحه محصولات مجاور آن را در سالاد جذب می کند. در عین حال ، سیری را به ظرف اضافه می کند و طعم شرقی را به خصوص در ترکیب با یک نوع پانسمان شیرین ارائه می دهد. پخت و پز را با سبزیجات یا میگوی لطیف بپزید.
سالاد قارچ و سبزیجات
عناصر:
- 200 گرم قارچ؛
- 1 فلفل دلمه ای ؛
- 1 خیار ؛
- 1 هویج ؛
- 2 حبه سیر ؛
- 1 قاشق غذاخوری. دانه کنجد؛
- 1/4 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده ، زنجبیل ، فلفل قرمز و فلفل سیاه ؛
- 2 قاشق غذاخوری سرکه برنج؛
- 5 قاشق غذاخوری سس سویا؛
- 2 قاشق چایخوری صحرا
- نمک؛
- روغن سبزیجات.
اگر سبزیجات را روی رنده مخصوص هویج کره ای برش دهید ، سالاد زیباتر خواهد شد. این امر در طعم غذا نیز تأثیر مثبتی خواهد داشت.
همه سبزیجات را بشویید و با حوله خشک کنید. هویج ، خیار و فلفل دلمه ای را که از ساقه و دانه ها پوست گرفته اید ، به صورت نوارهای نازک برش دهید. سیر را پوست گرفته و درشت خرد کنید. اجزای مایع سس سویا و سرکه را مخلوط کرده و به طور متناوب شکر ، 1/3 قاشق چایخوری را اضافه کنید. نمک و ادویه
آب جوش را روی قارچ خشک بریزید و بگذارید 3-5 دقیقه در ظرف دربسته بماند ، سپس هم بزنید ، آن را در آبکش دور ریخته و
با آب تمیز و غیر قابل شستشو بشویید. اگر ورمیشلی خیلی طولانی است با چاقو برش دهید.
روغن ماهی را در ماهیتابه یا ووک گرم کرده و سیر و کنجد را در آن تفت دهید ، سپس فلفل ها و هویج ها را به آن اضافه کنید و بگذارید تا نرم شود. ظروف را از روی حرارت برداشته ، محتویات آنها را به یک کاسه سالاد منتقل کرده ، با نی خیار و قارچ مخلوط کرده و با سس میل کنید. بگذارید سالاد به مدت 30 دقیقه خیس بخورد ، دوباره هم بزنید و سرو کنید.
سالاد قارچ با میگو
عناصر:
- 300 گرم قارچ؛
- 500 گرم میگوی کوچک ؛
- 200 گرم لوبیا سبز خرد شده (قابل فریز شدن است) ؛
- 2 حبه سیر ؛
- 2 عدد فلفل چیلی ؛
- 5 پر پیاز سبز ؛
- 3-4 شاخه جعفری یا گشنیز ؛
- 2 قاشق غذاخوری ریشه زنجبیل رنده شده
- 3 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
- 4 قاشق غذاخوری هر نوع سس ماهی و آب ؛
- 1 قاشق چایخوری روغن کنجد؛
- 1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات؛
- 1 قاشق غذاخوری. صحرا
میگو را جوشانده ، خنک کرده و از پوسته و سر آن جدا کنید. ماریناد درست کنید: مخلوطی از سیر خرد شده ، فلفل چیلی خرد شده ، زنجبیل ، سس ماهی ، آب لیمو ، آب ، دو نوع کره و شکر درست کنید. لاشه غذاهای دریایی را به مدت 15 دقیقه در آن خیس کنید.
برای این که قارچ بلند در یک توده گم نشود ، یک نخ ضخیم بدون رنگ را در یک لبه قرار دهید و گره بزنید. پس از جوشیدن ، رشته ها را با این گره برداشته ، برای چند ثانیه در آب یخ فرو ببرید و سفت شود.
لوبیا سبز را به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید. جهت پخت درست قارچ ، دستورالعمل های بسته را بررسی کنید. قارچ را در آب نمک در حال جوش ریخته و برای مدت زمان لازم ، معمولاً 3-4 دقیقه بپزید. آن را با میگو در سس و حبوبات ترکیب کنید ، با پیاز سبز خرد شده ، گشنیز یا جعفری بپاشید.
