گیاه چند ساله واسابی بیشتر در ژاپن یافت می شود. در نزدیکی رودخانه های زلال و رودخانه های کوهستانی نزدیک به آب رشد می کند. تمام قسمتهای وسابی برای غذا استفاده می شود: تمپورا از ساقه ها و گل ها تهیه می شود ، ریشه به یک ادویه تند به همین نام تبدیل می شود. از آنجایی که واسابی به آرامی و در مکان های صعب العبور رشد می کند ، چاشنی سنتی ژاپنی اغلب با خمیر یا پودر جایگزین می شود. خودتان می توانید سس پودر درست کنید.
لازم است
-
- 1 قاشق چایخوری پودر واسابی
- 1-2 قاشق چای خوری آب
دستورالعمل ها
مرحله 1
بسته بندی پودر واسابی را با دقت مطالعه کنید. اگر تنگی آن شکسته باشد یا تاریخ انقضا منقضی شده باشد ، نمی توان از پودر برای تهیه رب استفاده کرد.
مواد تشکیل دهنده ممکن است بسته به سازنده متفاوت باشد. اما این ترکیب باید لزوماً حاوی مخلوطی از ریشه و برگ رنده شده گیاه واسابی ژاپنی باشد. علاوه بر این ، آرد ذرت و خردل خشک معمولاً به پودر اضافه می شوند. مطمئن شوید که شما و مهمانانتان به این غذاها حساسیت ندارید.
گام 2
چند ظرف تمیز و کم عمق تهیه کنید. لیوان ، لیوان های کوچک شیشه ای ، کاسه های شفاف و صفحات سس این کار را انجام می دهند. نکته اصلی این است که مشاهده ضخامت سس برای شما راحت است. لیوان را پاک کنید تا کاملا خشک شود و چربی آن کم شود.
مرحله 3
مقدار صحیح پودر واسابی را درون لیوان بریزید. بقیه پودر را در ظرف محکم بسته و در مکانی خشک و تاریک نگهداری کنید.
مرحله 4
مقدار لازم آب را در یک لیوان دیگر اندازه بگیرید. فقط از آب تصفیه شده یا جوشانده استفاده کنید. آب خام طعم چاشنی را از بین می برد و ممکن است مسمومیت غذایی ایجاد کند.
مرحله 5
به تدریج به پودر آب اضافه کنید. با چند قطره شروع کنید. هم بزنید سپس مقداری آب دیگر اضافه کنید. دوباره هم بزنید. قوام سس متفاوت خواهد بود. در ابتدا مانند خامه ترش غلیظ خواهد بود. سپس شبیه خاک رس نرم خواهد شد.
مرحله 6
لیوان را روی صفحه صاف بچرخانید. به آرامی به آن ضربه بزنید و آن را بلند کنید. وسابی را به مدت 10-15 دقیقه روی بشقاب بگذارید. در این مدت ، چاشنی خشک شده و رایحه مشخصی پیدا می کند. واسابی تازه تهیه شده بسیار تند و خوش طعم است.
مرحله 7
این برای دو وعده کافی خواهد بود.
هنگام سرو سس روی میز ، آن را به شکل دلخواه خود درآورید. یک توپ کوچک را می توان در لبه بشقاب یا مستقیماً درون سس سویا قرار داد. Wasabi بسیار جذاب به نظر می رسد ، که به شکل یک برگ درخت یا یک گل گذاشته شده است.
