با جمع آوری محصول خوبی از گلابی در منطقه خود ، بسیاری تصمیم می گیرند که آنها را خشک کنند. پس از همه ، به لطف این ، آماده سازی میوه برای چندین زمستان از قبل امکان پذیر است. در عین حال ، خواص مفید آنها کاملاً حفظ خواهد شد. اما خشک کردن گلابی به درستی مهم است.
لازم است
- - گلابی ها؛
- - چاقو
- - تخته برش؛
- - غربال
- - کاغذ پخت ؛
- - نمک؛
- - ورق پخت ؛
- - ظرفیت.
دستورالعمل ها
مرحله 1
انواع گلابی ترش و شیرین را برای خشک کردن انتخاب کنید. حتماً روی آنها تکرار کنید. میوه های پوسیده ، کبود و کرم دار را کنار بگذارید. برای خشک شدن مناسب نیستند. گلابی های انتخاب شده را در یک ظرف قرار داده و با آب پر کنید. بگذارید 10-15 دقیقه بماند. سپس هر میوه را کاملا زیر آب روان بشویید.
گام 2
برش دادن میوه را شروع کنید. ابتدا ساقه را بردارید. سپس هر گلابی را به 4 یا 8 قطعه بریزید (همه چیز به اندازه میوه بستگی دارد). لانه بذر را از لوبول ها خارج کنید. این کار باید با دقت انجام شود تا خودتان را نبرید و همچنین میزان زباله را کاهش دهید.
مرحله 3
یک محلول نمکی درست کنید. به ازای هر لیتر آب ، 30 گرم نمک اضافه کنید. لازم است که به خوبی در مایع حل شود. گلابی های خرد شده را در محلول آماده شده قرار دهید. آنها را به مدت 10-15 دقیقه خیس کنید. این روش برای جلوگیری از تیره شدن برش ها و ایجاد جلوه ای دلچسب به آنها ضروری است. در نتیجه ، محصول نهایی کیفیت بالاتری خواهد داشت.
مرحله 4
یک الک برداشته و گلابی های خرد شده را روی آن بریزید. آنها را چند دقیقه در آب داغ فرو کنید. سپس فوراً گوه ها را در مایع سرد غوطه ور کنید. متعادل سازی باعث خشک شدن و خشک شدن میوه های خشک می شود.
مرحله 5
فر را با دمای 80 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک ورق پخت برداشته ، بالای آن کاغذ پخت را خط بزنید و قطعات گلابی را روی آن قرار دهید. لازم است که فقط یک لایه از آنها تشکیل شده باشد. در غیر این صورت نمی توانید میوه را با کیفیت بالا خشک کنید. یک ورقه پخت گلابی را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و صبر کنید تا پوسته روی آنها شکل بگیرد. سپس دما را تا 60 درجه سانتیگراد پایین آورده و میوه ها را برای مدت 4-6 ساعت بگذارید.
مرحله 6
مطمئن شوید میوه خشک شده تمام شده است. یک گوه را از اجاق برداشته و بگذارید کمی خنک شود. در دست خود فشار دهید ، یک تکه گلابی نباید آب آن را خارج کند. او خودش باید الاستیک و نرم باشد. در عین حال ، نباید شکسته شود ، زیرا این نشان دهنده عدم آماده سازی گلابی است. اگر میوه ها به خوبی خشک شده اند ، می توانید آنها را از اجاق خارج کنید. گوه ها را به مدت 30-40 دقیقه بگذارید. در این مدت وقت آنها برای خنک شدن خواهد بود. سپس می توانید آنها را درون کیسه ها یا شیشه ها قرار دهید.
