ماهی قزل آلا به دلایلی در میان ماهی های قزل آلا ملکه محسوب می شود ، گوشت آن یک غذای خوشمزه واقعی است. نروژ کشور ما را با ماهی قزل آلا با کیفیت بالا تهیه می کند ، گوشت خنک شده آن بوی ماهی ندارد ، اما بیشتر شبیه بوی خیار تازه است. خرید ماهی کامل بسیار سودآور است ، فقط این کار باید در فروشگاه های تخصصی انجام شود که دارای گواهینامه های ویژه هستند و شرایط صحیح نگهداری را تضمین می کنند. بسیاری از آنها ماهی قزل آلا کامل خریداری نمی کنند ، زیرا آنها نمی دانند با ماهی کامل چه باید بکنند ، اگرچه برش ماهی قزل آلا کار سختی نیست.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اگر ماهی به صورت منجمد خریداری شد ، سپس آن را به مدت سه ساعت با حوله های کاغذی آشپزخانه یخ بزنید.
گام 2
یک چاقوی آشپزخانه تیز و بلند بردارید و دور سر خود را برش دایره ای ایجاد کنید ، تا پایین برجستگی. خط الراس بین مهره ها را ببرید. به همین ترتیب دم را برش دهید و برشی درست پشت آخرین باله ایجاد کنید. با توجه به اینکه به دندان های تیز ماهی قزل آلا صدمه نزنید ، آبشارها را از روی سر خود بردارید.
مرحله 3
با برش عمیق دو طرف و بستن برش ها ، باله ها را برش دهید و آنها را از لاشه به سمت سر بیرون بیاورید. اگر استخوان های باله داخلی جلو برداشته نمی شود ، آنها را در پایه با چاقو برش دهید.
مرحله 4
یک برش عمیق در امتداد برجستگی ایجاد کنید ، تا آنجا که ممکن است تیغه چاقو را به برجستگی هدایت کنید ، نوک چاقو را روی دنده ها قرار دهید.
مرحله 5
گوشت را در امتداد دنده ها و قسمت دم در پشت آنها برش دهید. ماهی را در امتداد شکم به دو نیم کنید. اکنون رج و دنده ها را در نیمه دوم برش دهید. چاقو را تا جای ممکن به دنده ها هدایت کنید. شما دو نیمه فیله دارید.
مرحله 6
در صورت لزوم ، پوست را با قرار دادن گوشت به سمت بالا و برش دادن پوست از قسمت دم ، از روی فیله بردارید. یک موچین بردارید و استخوانهای کوچکی را که در سطح فیله قابل مشاهده هستند ، با احتیاط بیرون بیاورید. اکنون ماهی شما بریده شده است ، می توانید هر چیزی از آن را بپزید ، از جمله نمک زدن.
