Khachapuri نوعی تورتیلا با پنیر است که بدون آن هیچ جشن واقعی گرجی نمی تواند انجام دهد. شکل این کیک متفاوت است: از بیضی شکل تا مستطیل شکل ، اما به طور سنتی خاچاپوری به صورت گرد تهیه می شود.
خاچاپوری با پنیر سولوگونی
عناصر:
300 میلی لیتر کفیر ؛
2 ، 5 فنجان آرد گندم ؛
1 بسته مخمر سریع عمل.
1 حبه قند
300 گرم پنیر suluguni برای پر کردن ؛
1 تخم مرغ
سبزه به مزه.
آماده سازی:
برای لطیف تر شدن خاچاپوری ، باید خمیر را روی کفیر درست کنید. مخمر ، نمک و کمی شکر را در کفیر دمای اتاق حل کنید. آرد الک شده را به تدریج داخل توده بریزید. توجه به قوام خمیر مهم است - نباید به دستان شما بچسبد ، اما خمیر خیلی غلیظ مناسب شما نخواهد بود.
خمیر را ورز دهید و 25-30 دقیقه صبر کنید تا روی آن بلند شود.
قبلاً پنیر را روی رنده متوسط رنده کرده ، آنرا با یک تخم مرغ خام و گیاهان ریز خرد شده مخلوط کنید.
خمیر را با یک لایه نسبتاً نازک (3-5 میلی متر) پهن کنید. پر کردن را روی آن پهن می کنیم. سعی کنید در مقدار پر کردن ، زیاده روی نکنید. با بیش از حد پر کردن ، خاچاپوری به سادگی طعم و مزه خود را از دست می دهد.
یک خاچاپوری گرد درست می کنیم و روی آن یک سوراخ کوچک در خمیر می گذاریم. این غذا به گونه ای سرو می شود که تمام گرمای حین پخت و پز به راحتی خاموش شود ، در این حالت خاچاپوری ترد و آبدار خواهد بود.
در فر که از قبل با دمای 200-250 درجه گرم شده ایم ، محصول خود را روی پوست یا کاغذ مخصوص پخت می پزیم.
بعد از ظاهر شدن پوسته طلایی ، خاچاپوری را از اجاق بردارید. این غذا بهتر است 10-15 دقیقه پس از پخت سرو شود. خاچاپوری به خوبی با شراب سازگار است.
خاچاپوری یک غذای کلاسیک و افتخار از غذاهای گرجی است. گفته می شود که خاچاپوری نانی با قدرت است. این نیرو به فراموشی آب و هوا کمک می کند ، به خیرخواهی کمک می کند. این غذا را می توان نه تنها صبحانه ، بلکه ضد افسردگی نیز دانست. لازم است برای آزمون:
اولین چیزی که هنگام ذکر سولوگونی به ذهن خطور می کند ، خاچاپوری ، کیک هایی با پنیر است. اما این پنیر نه تنها برای پر کردن تورتیلا مناسب است ، می توانید از آن چیزهای خوشمزه درست کنید و از همه مهمتر ، سریع انجام دهید. لازم است سولوگونی روغن سبزیجات؛ ارد؛ شوید گشنیز جعفری؛ تخم مرغ آبجو؛ آب گوجه؛ فلفل دلمه ای؛ بسته بندی خمیر مخمر پف دار منجمد؛ سیر
پنیرهای سلوگونی در قفقاز بسیار محبوب هستند. به عنوان یک قاعده ، آنها از خمیر شیرینی تهیه می شوند. مزیت این نوع پنیر این است که نیازی نیست چیز دیگری به فیلینگ اضافه کنید. نمک کافی دارد و ادویه ها چیزی به عطر و طعم مشخصه آن اضافه نمی کنند. لازم است ارد؛ اب؛ پنیر sulguni؛ کره وسایل آشپزخانه و اجاق گاز
پای های پر از گیاه و پنیر غذای خوشمزه ای است که به سرعت می پزد. قطعاً به یکی از خوراکی های سنتی خانواده تبدیل خواهد شد. مواد لازم برای خمیر: آب معدنی گرم - 300 گرم نمک خوب - 5 گرم ؛ آرد - 750 گرم مواد لازم برای پر کردن:
