میگوها به سالادها ، سس ها ، غذاهای کبابی اضافه می شوند و حتی سوپ هایی نیز با آنها تهیه می شود. قارچ ، پنیر ، خامه ، گیاهان پرادویه و سایر مواد با طعم لطیف غذاهای دریایی مطابقت دارند. سوپ های میگو به سرعت پخته می شوند و می توانند نازک یا غلیظ ، تند یا بسیار لطیف باشند.
سوپ میگو و قارچ
این سوپ خامه ای و میگو ساده و مغذی را امتحان کنید. برای این کار به موارد زیر احتیاج دارید:
- 250 گرم میگو پوست کنده شده ؛
- 1 پیاز بزرگ ؛
- 500 میلی لیتر خامه ؛
- یک خرچنگ جوز هندی رنده شده ؛
- 1 قاشق غذاخوری شکر ؛
- 150 گرم قارچ ؛
- 0.25 لیوان شراب سفید خشک ؛
- چند شاخه گل گشنیز ؛
- آب لیمو؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن.
پیاز را خرد کنید. مقداری روغن نباتی در قابلمه بریزید و گاه گاهی هم بزنید ، پیاز را در آن تفت دهید تا شفاف شود. شکر را در قابلمه بریزید و شراب بریزید ، هم بزنید. مخلوط را روی آتش حدود 3 دقیقه بپزید. قارچ ها را بشویید ، خشک کنید و به صورت پلاستیکی برش دهید. آنها را در یک قابلمه بریزید ، روی آن را با خامه اضافه کنید ، جوز هندی رنده شده اضافه کنید. مخلوط را به جوش آورده و برای چند دقیقه بپزید. سپس سوپ را با ضخامت مورد نظر با آب رقیق کنید.
سوپ را می توان به جای آب با آب مرغ یا سبزی رقیق کرد.
مخلوط را دوباره بجوشانید ، میگوهای پوست کنده را در قابلمه بریزید ، کمی آب لیمو و نمک به آن اضافه کنید. حرارت را کم کنید و سوپ را بپوشانید. آن را به مدت 5 دقیقه بجوشانید ، سپس آن را از روی حرارت برداشته و در کاسه ها بریزید. قبل از سرو هر وعده را با گشنیز ریز خرد شده بپاشید.
سوپ پنیر میگو
این آش آشپزی را می توانید در یک ربع ساعت درست کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
- 1.5 لیتر آب ؛
- 4 عدد سیب زمینی متوسط ؛
- 1 هویج ؛
- 150 گرم پنیر فرآوری شده مانند "یانتار" در یک قوطی ؛
- 300 گرم میگو بدون پوست.
میگوها را به مدت 5 دقیقه بجوشانید. آنها را با یک قاشق سوراخ دار بردارید ، تمیز کنید. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک برش دهید ، هویج ها را رنده کنید. سیب زمینی ها را داخل آبگوشت میگو قرار دهید ، بعد از 5 دقیقه هویج را به آن اضافه کنید. سبزیجات را بپزید تا نرم شوند.
پنیر ذوب شده و میگو را به قابلمه اضافه کنید. 3-4 دقیقه دیگر سوپ را بپزید. سپس آن را در کاسه ها بریزید و با کروتون های خانگی نان سفید سرو کنید.
سوپ میگو و پوره گوجه فرنگی
شما نیاز خواهید داشت:
- 300 گرم میگو پوست کنده شده ؛
- 150 گرم گوجه فرنگی رسیده ؛
- 100 میلی لیتر کرم ؛
- 0.5 پیاز
- 600 میلی لیتر آب مرغ ؛
- 0.25 قاشق چای خوری پاپریکا زمینی ؛
- نمک؛
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده.
میگوها را در آب جوش بپوشانید ، سپس آنها را در آبکش دور بریزید. آنها را در ظرف غذاساز قرار دهید ، پیازهای ریز خرد شده را اضافه کنید. آب گوشت را روی گوجه فرنگی بریزید ، پوست آن را بردارید. گوجه فرنگی را به میگو و پیاز اضافه کنید. مخلوط را پوره کرده و به تدریج آب مرغ را به آن اضافه کنید. توده تمام شده باید متورم شود و یکدست شود. آن را داخل قابلمه بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید.
برای طعم بیشتر ، چند قاشق غذاخوری شری اضافه کنید.
مخلوط را بگذارید تا جوش بیاید و حدود 10 دقیقه بپزد. داخل سوپ خامه بریزید ، نمک ، فلفل قرمز اضافه کنید و برای چند دقیقه بپزید. قبل از سرو ، فلفل سیاه تازه آسیاب شده را روی سوپ بپاشید.
