انبه میوه ای استوایی با طراوت ، آبدار و زنده است. بافت غنی ، عطر مجلل ، شیرینی خوشمزه آن مجذوب غذاخوری های سراسر جهان است. انبه را می توان به صورت خام مصرف کرد ، به غذاهای مختلف اضافه کرد و آب آن را آب کرد. اما اول از همه ، انبه باید پوست کنده شود. و این وظیفه دیگری است.
نحوه انتخاب انبه
سرزمین انبه جنوب آسیا است ، از آنجا بود که میوه شگفت انگیز در سراسر کشورهای مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری گسترش یافت و به یکی از محصولات میوه پر کشت در جهان تبدیل شد. میوه های انبه می توانند از اشکال ، اندازه ها و رنگ های مختلفی باشند - گرد ، بیضی ، کلیوی ، با پوسته های زرد ، سبز ، قرمز یا بنفش با ضخامت های مختلف. میوه های رسیده بوی شیرین و صمیمی می دهند ، آنها کمی فشار می آورند ، اما خیلی نرم نیستند. اگر یک انبه نارس خریداری کردید ، اشکالی ندارد ، فقط میوه را در یک کیسه کاغذی تیره و در دمای اتاق بگذارید و ظرف چند روز آماده شود. انبه رسیده را می توان 5-7 روز در یخچال نگهداری کرد ، اما بهتر است قبل از خوردن غذا اجازه دهید میوه در یک مکان گرم قرار بگیرد.
نحوه پوست کندن و برش دادن انبه
انبه یک میوه سنگی است و یک سنگ در آن نه تنها بزرگ و مسطح است ، بلکه محکم در تفاله الیافی نشسته است. استخراج آن آسان نیست. بیشتر اوقات ، برای اینکه انبه را قطعه قطعه کنید ، میوه را روی تخته ای قرار می دهید ، قسمت باریک آن به سمت خودش است و "گونه ها" را در سمت راست و چپ استخوان مورد نظر با چاقوی تیز برش می دهید. قطعه برش خورده را با گوشت بالا بردارید و بدون برش دادن پوست آن را به صورت متقاطع به صورت مربع برش دهید. داخل آن را برگردانید و قطعات را به یک کاسه برش دهید. این روش را با یک قطعه دیگر تکرار کنید. در قسمت میانی ، ابتدا پوسته را بریده و سپس قطعات را ببرید تا یک استخوان باقی بماند. همه این دستکاری ها ساده است ، اما برای درک دقیق روش صحیح بهتر است برای اولین بار فیلم هایی را که به وفور در شبکه یافت می شود ، تماشا کنید.
اگر می خواهید انبه را به صورت ورقه ای برش دهید ، ابتدا پوست را با برش سبزیجات برش دهید ، سپس میوه را در دست بگیرید و گوشت را با چاقوی تیز به صورت مایل به استخوان ببرید ، سپس برش را بردارید و مورد بعدی را شروع کنید. توجه داشته باشید که انبه میوه ای آبدار است و می تواند در دستان شما بلغزد.
در کشورهایی که انبه رشد می کند ، این نوع غذا نیز خورده می شود - یک میوه بسیار رسیده بارها روی یک سطح سخت چرخانده می شود تا تفاله آن را به فرنی تبدیل کند ، پوست آن بریده شود و محتویات آن خارج شود.
انبه چگونه خورده می شود
انبه مانند هر میوه ای به صورت خام قابل خوردن است ، اما بسیاری از غذاها و نوشیدنی ها نیز از این میوه ها تهیه می شوند. انبه های پوست نازک تفاله کم رشته ای دارند و بنابراین برای تهیه آب میوه ، اسموتی ، کوکتل ، پوره ژله ، بستنی و خامه مناسب ترند. میوه هایی با پوست ضخیم تر ، گوشت متراکم و رشته ای دارند. ایده آل برای کاری ، سالاد ، سس و چیتنی ، آنها را به صورت نواری برش داده و کباب می کنند و یا خشک می کنند تا خشک شوند.
آنها همچنین برای انبه نارس استفاده می کنند. همچنین می توان آن را در چوتنی ها قرار داد ، و همچنین می توان آن را نمک یا ترشی کرد.
چرا میوه های درخت انبه مفید هستند؟
انبه میوه ای کم کالری و سرشار از فیبر ، ویتامین های A ، C ، E و B6 ، آهن ، روی و همچنین ترکیبات فنلی و کاروتنوئید است. ویتامین A و بتاکاروتن به بهبود بینایی کمک می کند ، ویتامین B6 به کنترل سطح هموسیستئین ، اسید آمینه ای که محتوای بالای آن در خون می تواند باعث حمله قلبی یا سکته شود ، کمک می کند. تحقیقات نشان داده است که مواد شیمیایی شیمیایی موجود در انبه تأثیر مثبتی بر میکرو فلور روده دارد و حتی ممکن است باعث کاهش التهاب در کولیت اولسراتیو شود. فیبر محلول به هضم غذا کمک می کند.
