کوکوی خوش بو و خوشمزه گندم سیاه همراه با قارچ یک گزینه عالی برای کوکوی گوشتی معمول است. چربی آنها بسیار کمتر است ، می توان آنها را با خیال راحت برای افراد مبتلا به ورم معده و کودکان درمان کرد. طعم کوکوی گندم سیاه مخصوصاً وقتی با سبزیجات و سس مورد علاقه شما سرو شود ، دگرگون می شود.
لازم است
- - بلغور گندم سیاه (1 پشته) ؛
- - آب (2 پشته) ؛
- - قارچ (700-800 گرم) ؛
- - پیاز (2-3 عدد) ؛
- - جعفری ، شوید ؛
- - فلفل نمک ؛
- - آرد یا خرده نان ؛
- - روغن برای سرخ کردن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گندم سیاه را کاملا بشویید. آن را بجوشانید و نمک بزنید. سعی کنید کمی فرنی چسبناک درست کنید ، نه شکننده - به این ترتیب بهتر کتلت شکل می گیرد. گلدان را با گندم سیاه آماده در جای گرم برای مدتی بگذارید.
گام 2
از بین قارچ ها بهتر است قارچ های قارچی یا صدفی انتخاب کنید. بشویید و به صورت برش های کوچک برش دهید. سپس پیازها را پوست گرفته و ریز خرد کنید. جعفری و شوید را بشویید و ریز خرد کنید.
مرحله 3
یک تابه را با کره یا روغن نباتی تصفیه شده گرم کنید. پیازهای خرد شده را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. سپس قارچ ، نمک را به ماهیتابه اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه تفت دهید ، گاه گاهی هم بزنید. قارچ های حاصل را با پیاز در مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کنید. اگر مخلوط کن یا چرخ گوشت در دسترس نیست ، مخلوط قارچ را روی یک تخته برش بزرگ قرار دهید و آن را با چاقوی بزرگ کاملا خرد کنید.
مرحله 4
فرنی گندم سیاه که کمی خنک شده را با قارچ و گیاهان ترکیب کرده و هم بزنید. کتلت ها را با دستان مرطوب شده با آب فرم دهید ، سپس آنها را در آرد سوخاری یا آرد بغلتانید. یک تابه را با روغن گرم کنید و کتلت های گندم سیاه را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
