از زمان های بسیار قدیم ، مزایای ماهی و غذاهای دریایی مورد توجه قرار گرفته است. نه تنها از کالری کم ماهی قدردانی می شود ، بلکه از ترکیب آن نیز قدردانی می شود که بدن را با عناصر لازم برای عملکرد غنی می کند.
مهمترین و اساسی ترین ترکیبات فرآورده های ماهی ، اسیدهای چرب امگا 3 هستند که گروهی از اسیدهای اشباع نشده چند منظوره برای انسان هستند. توجه به این نکته بسیار مهم است که بدن خود توانایی تولید این مواد را ندارد و محصولات بسیار کمی در آنها وجود دارد. معروف ترین محصولات غذایی آجیل ، دانه های آفتابگردان است. فایده اصلی اسیدهای امگا 3 کاهش سطح کلسترول خون است که تأثیر مفیدی بر عملکرد سیستم قلبی عروقی و مغز دارد. منابع این اسیدهای چرب انواع خاصی از ماهی ها محسوب می شوند: شاه ماهی ، ماهی خال مخالی ، ماهی تن ، ماهی قزل آلا ، ماهی قزل آلا ، ماهی گلیم کوهی و سایر.
همچنین ، مقدار کم کالری ماهی نسبت به انواع گوشت یا مرغ ، هضم سریعتر و جذب بهتر بدن را فراهم می کند. به عنوان مثال ، اگر مرغ حدود 4 ساعت در بدن انسان هضم شود ، هضم ماهی فقط 2-3 ساعت طول می کشد. این بدون شک بر وضعیت عمومی بدن تأثیر می گذارد.
ماهی سرشار از عناصر کمیاب است ، مهمترین آنها ید ، منیزیم ، آهن ، فسفر است. البته بیشترین فواید آن در ماهی های منجمد وجود دارد. به دلیل کم کالری بودن ماهی ، در رژیم های غذایی مختلف برای کاهش وزن گنجانده شده است. این محصول نه تنها باعث کاهش وزن ، بلکه همچنین غنی سازی بدن با مواد مفید و ویتامین ها می شود. میزان کالری ماهی به تنوع آن بستگی دارد ؛ تعداد زیادی گونه و زیرگونه وجود دارد. به عنوان مثال ، ماهی لاغر (ماهی ، ماهی ، تکه تکه) مقدار کالری متوسطی در حدود 80 کیلوکالری ، محتوای چربی متوسط (ماهی سوخاری ، قزل آلا ، اسپرات) - کمی بیش از 100 کیلوکالری ، چربی (ماهی خال مخالی ، ماهی تن ، مارماهی) - 150 -200 کیلوکالری.
برای اولین بار ، مقدار کمی کالری ماهی قرمز در ژاپن مشاهده شد ، جایی که این محصول غذایی بیشتر رژیم غذایی معمول انسان را تشکیل می دهد. بعداً ماهی روی میزهای سایر اقوام و ملیت ها ظاهر شد ، زیرا استفاده از آن تأثیر مفیدی بر وضعیت اندام ها و سیستم های داخلی ، ظاهر (مو ، ناخن ، دندان ، پوست) دارد و خطر سرطان را کاهش می دهد.
بسیاری از مردم از خود می پرسند: کالری ماهی سرخ شده چقدر است؟ این شاخص باید نوع ماهی و روغن مورد استفاده برای سرخ کردن را در نظر بگیرد. به طور معمول ، ماهی در روغن نباتی سرخ می شود. میزان کالری متوسط این غذا از 150 تا 200 کیلوکالری است. به عنوان مثال ، سوخاری سرخ شده دارای 140 کیلوکالری ، پولاک - 184 کیلوکالری ، کروسیان - 195 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول است. غذای فرعی مطلوب سیب زمینی (آب پز ، سرخ شده ، سیب زمینی سرخ شده) ، برنج ، سبزیجات تازه ، گیاهان در نظر گرفته می شود. برای افزودن طعم و عطر به غذا ، توصیه می شود نمک ، ادویه ، آب لیمو و سایر ادویه ها را اضافه کنید.
لازم به یادآوری است که هر محصولی یک جهت معکوس دارد. رایج ترین نتیجه منفی خوردن ماهی ، آلودگی به انگل است. اگر شخصی ماهی خام (غذاهای عجیب و غریب و سوشی محبوب) را ترجیح دهد یا آن را به اندازه کافی گرم نكند ، این تهدید را تهدید می كند. توصیه می شود ماهی کاملاً سرخ یا جوشانده شود تا انگل ها کاملاً از بین بروند.
همچنین لازم به ذکر است که سیگار کشیدن خطرناک ترین و مضرترین روش فرآوری است ، زیرا مواد سرطان زا در محصول ایجاد می شود که علت بیماری های سرطان است. بیشترین مقدار مواد مضر در هنگام سیگار کشیدن گرم جمع می شود. اما ماهی دودی سرد نباید زیاد خورده شود ، هر 1-2 هفته یکبار کافی است.
