پیاز یک ماده ضروری در بسیاری از غذاهای روسی و یاور اصلی در مبارزه با سرماخوردگی است. بنابراین ، هر یک از ما باید نحوه انتخاب و ذخیره صحیح پیاز را بدانیم. در واقع ، این کار چندان دشواری نیست ، اما با این وجود نیاز به مسئولیت و دانش کافی دارد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
در فروشگاه های ما سه نوع پیاز وجود دارد. و اولین چیزی که باید در مورد آن تصمیم بگیریم این است که کدام یک را انتخاب کنیم. رنگ زرد تندترین است و در غذاهای پخته شده استفاده می شود. آبی (قرمز ، بنفش و یالتا نیز نامیده می شود) یک پیاز نیمه گرم است ، ایده آل برای افزودن به سالاد های مختلف. سفید شیرین ترین ، تقریباً تندترین نوع نیست. با موفقیت در غذاهای غیرپخته مانند سالاد و ترشی استفاده می شود. از پیاز سفید است که فرانسوی ها سوپ معروف پیاز خود را تهیه می کنند.
گام 2
وضوح پیازها نه تنها از تنوع ، بلکه از شکل و اندازه پیازها نیز تأثیر می پذیرد. واضح ترین موارد مسطح و کوچک است. کمترین تیزها گرد و بزرگ هستند. این امر تا حد زیادی به شرایط رشد پیاز بستگی دارد. در خاک خشک ، پیازها رطوبت بسیار کمی را جذب می کنند و در نتیجه ، نسبت به پیازهایی که در مکان مطلوب تری رشد می کنند ، تیزتر می شوند.
مرحله 3
اگر پیاز را برای نگهداری طولانی مدت خریداری می کنید ، پیاز زرد با اندازه متوسط را انتخاب کنید. این واقعیت که این یک پیاز زرد با قطر کم است که ماندگاری بیشتری دارد ، قرن ها ثابت شده است.
مرحله 4
در هنگام خرید هر پیاز را بازرسی و بو کنید. لایه ترازوها باید متراکم باشد ، آسیب نبیند. مهم است که میوه ها سفت و خشک باشند تا از طراوت آن اطمینان حاصل کنند. اگر دم در قسمت بالا کاملاً خشک شده و پایه صاف ، گرد و بدون شاخه های سفید باشد ، لامپ جوانه نخواهد زد. بوی پیاز نباید خیلی روشن و به هیچ وجه تند باشد.
مرحله 5
برای اطمینان بیشتر از پوسیدگی پیاز ، آن را در خانه خشک کنید. پیازها را در محیط تهویه مناسب - در یک سبد ، جعبه یا بسته آویزان ذخیره کنید. از این نکات مفید استفاده کنید و سپس پیازهای معطر در تمام طول سال در خانه شما خواهند بود.
