پای های تند همیشه کارت تلفن مادربزرگ من بوده اند: با ترشی ، ترشی سیر وحشی و حتی گوجه خشک. به تازگی ، مادربزرگ دوباره با تهیه شیرینی های کلم ترش برای سالگرد خود همه خانواده را خوشحال کرده است! و خمیر مطابق با این دستور العمل بسیار لطیف و مطبوع به نظر می رسد.
لازم است
- برای آزمون:
- - 1 لیوان کفیر ،
- - 0.5 فنجان روغن نباتی ،
- - 1 قاشق غذاخوری. من صحرا
- - 1 قاشق چایخوری. نمک،
- - 11 گرم مخمر سریع عمل خشک ،
- - 3 فنجان آرد.
- برای پر کردن:
- - 500 گرم کلم ترش ،
- - 1-2 پیاز ،
- - روغن نباتی برای طعم و مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کفیر را با روغن نباتی ترکیب کنید و آن را گرم کنید تا گرم شود. شکر و نمک را اضافه کنید ، مخلوط کنید. آرد الک شده را با مخمر ترکیب کرده و به توده کفیر اضافه کنید. اگر از مخمر تازه استفاده می کنید (به 30-40 گرم نیاز دارند) ، باید آنها را با کفیر و کره رقیق کنید.
گام 2
خمیر سفت را ورز دهید ، آن را به یک قابلمه تمیز و خشک منتقل کرده ، با حوله بپوشانید و به مدت 30-40 دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید. برای پر کردن ، پیاز را ریز خرد کرده و با ترشی کلم مخلوط کنید. برای جلوگیری از خشک شدن پر کردن ، می توانید مقدار کمی روغن نباتی اضافه کنید.
مرحله 3
از خمیری که روی آن آمده کیک درست کنید ، روی هر کدام کمی پر کرده و لبه ها را محکم خرج کنید. در حالی که اجاق گاز در حال گرم شدن است ، اجازه دهید جاهای خالی 10-15 دقیقه دیگر روی صفحه پخت بمانند. پای های آینده را با زرده زده شده یا روغن نباتی چرب کنید. 15-20 دقیقه بپزید. در 180 درجه
