آرد بادام برای بسیاری از دسرها مورد نیاز است. ساختن آن آسان است.
از آرد بادام در انواع دسرهای لذیذ ، از ماکارون گرفته تا پای بادام استفاده می شود. پختن آن بسیار آسان است ، فقط باید صبور باشید و البته بادام.
1. لازم است بادام را پوست بگیرید. بادام را بشویید ، روی آن آب جوش بریزید. این به لطافت پوست کمک می کند. بگذارید بادام به مدت پنج دقیقه بماند. بادام را آبکش کرده ، خنک کرده و پوست آن را بگیرید.
2. بادام را آبکش کرده و خشک کنید. می توانید بادام را در ظرف یا فر خشک کنید. همچنین می توانید اجازه دهید بادام به تنهایی خشک شود.
· نحوه خشک کردن بادام در تابه: قالب را از قبل گرم کنید ، بادام ها را برای چند دقیقه روی آن نگه دارید و مرتباً هم بزنید. تمیز و خشک بودن قابلمه مهم است.
· نحوه خشک کردن بادام در فر: فر را تا 100 درجه گرم کنید. پوست را روی یک ورق قرار دهید ، سپس مهره ها را روی آن پهن کنید. آجیل ها را هر از گاهی برگردانید تا از سوختن آنها جلوگیری شود.
سرانجام ، اگر زمان اجازه داد ، بگذارید بادام به خودی خود خشک شود. دستمال کاغذی را روی یک سینی پهن کنید ، یک لایه نازک از بادام را روی آن پهن کنید ، با دستمال بپوشانید. روز بعد مهره ها را روی سینی دیگری قرار دهید. این کار را چندین بار تکرار کنید تا بادام خشک شود.
3. بادام ها را با استفاده از مخلوط کن یا آسیاب قهوه خرد کنید. اگر آرد ریز خرد شده می خواهید ، آسیاب راحت تر است زیرا قطعات آجیل را نمی گذارد. بادام را در قسمت های کوچک خرد کرده و گاهی آسیاب را تکان دهید. آرد حاصل را الک کرده ، قطعات باقی مانده را دوباره به آسیاب قهوه بفرستید.
4- آرد حاصل را می توان در یک ظرف شیشه ای ، محکم چوب پنبه نگهداری کرد.
