کدام زن خانه دار نمی خواهد مهمانان خود را در میز جشن غافلگیر کند و یک خرگوش بپزد تا گوشت در کوره نرم و آبدار باشد؟ دستور العمل های ساده ای وجود دارد که به شما امکان می دهد گوشت خرگوش را واقعاً لطیف و خوشمزه و بدون صرف زمان زیادی برای فرآیند تهیه کنید.
طرز تهیه یک خرگوش نرم و آبدار در اجاق با خامه ترش
یکی از دستورالعمل های معروف که به طور قابل توجهی گوشت خرگوش را در اجاق گاز نرم می کند ، شامل افزودن شیر تخمیر شده و برخی محصولات دیگر به ظرف است. بنابراین ، برای اینکه خرگوش خود را در اجاق گاز نرم و آبدار کنید ، از مواد زیر استفاده کنید:
- 1 لاشه خرگوش ؛
- نصف لیوان کفیر کم چرب ؛
- نصف لیوان خامه ترش کم چرب ؛
- 3 قاشق غذاخوری خردل
- 3-4 پیاز
- روغن سبزیجات؛
- گیاهان و ادویه ها؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
گوشت خرگوش را بشویید و به قطعات مساوی خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید. گوشت را در یک کاسه قرار دهید ، مزه دار را بپاشید ، حلقه های پیاز را روی آن قرار دهید و نمک را مزه دار کنید. کفیر را به یک کاسه گوشت اضافه کنید تا کاملا در مایع پنهان شود. روی آن را با درپوش بپوشانید و 10 تا 12 ساعت (ترجیحاً یک شب) در یخچال قرار دهید.
خردل را به ظرف اضافه کنید (بسته به نوع سلیقه خود می توانید قسمت آن را تغییر دهید) ، هم بزنید و 20-30 دقیقه دیگر در دمای اتاق بمانید. یک ظرف پخت تهیه کنید ، روغن آفتابگردان را بریزید و تکه های گوشت خرگوش را بیرون بیاورید. فر را گرم کرده و ظرف را به مدت 15 دقیقه قرار دهید.
گوشت خرگوش قهوه ای شده را برداشته و به طرف دیگر برگردانید ، سپس دوباره به مدت 10-15 دقیقه بپزید. ظرف را بیرون بیاورید ، آن را با گیاهان بپاشید ، روی آن را با ماریناد بپوشانید و همچنان در فر بپزید تا کاملاً پخته شود (گوشت باید یک رنگ طلایی مایل به قهوه ای پیدا کند. 5-10 دقیقه قبل از پایان پخت ، خامه ترش اضافی را روی آن بریزید گوشت خرگوش را روی یک ظرف قرار داده و با هر ظرف فرعی که می خواهید سرو کنید.
طرز تهیه خرگوش نرم و آبدار همراه با سیب زمینی
می توانید خرگوش را بپزید تا گوشت آن را به صورت تفت و سیب زمینی نرم و آبدار نگه دارید و آن را به آرامی در فر بپزید. برای تهیه وعده غذایی خود از مواد زیر استفاده کنید:
- لاشه خرگوش؛
- 1 کیلوگرم سیب زمینی ؛
- 2 هویج
- 1 پیاز
- 1 لیمو
- فلفل سیاه زمینی؛
- روغن سبزیجات؛
- 2-3 برگ بو
- نمک
قطعه قطعه شده و خرگوش را مارینا کنید: نمک ، فلفل ، برگ بو ، چند قاشق غذاخوری آب لیمو را که با آب رقیق شده اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید به مدت دو ساعت بماند. می توانید ماریناد را صبح درست کنید تا از اواخر بعد از ظهر خرگوش خود را بپزید. هویج را پوست بگیرید ، به صورت دایره ای برش داده و از وسط نصف کنید. سیب زمینی های پوست کنده را به صورت مکعب خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید.
گوشت خرگوش را با مخلوط سبزیجات ترکیب کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید ، ادویه و روغن گیاهی مورد علاقه خود را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید. گوشت را با سبزیجات در یک آستین مخصوص بو دادن قرار دهید و انتهای آن را با نخ ببندید ، کیسه را روی یک ورق پخت قرار داده و در فر قرار دهید. برای پخت یک خرگوش نرم و آبدار در فر ، آن را به مدت یک ساعت با حرارت ملایم بپزید.
ظرف را برداشته و بررسی کنید که آیا کار تمام شده است. برای این کار ، با احتیاط برای اینکه در اثر بخار نسوزید ، آستین را با چاقو از وسط سوراخ کنید ، یک سوراخ ایجاد کنید و ببینید گوشت و سیب زمینی آماده هستند یا نه. آنها باید نرم و آبدار باشند. در غیر این صورت ، چند دقیقه دیگر پخت خرگوش را ادامه دهید. به کاسه تقسیم شده و از خرگوش قهوه ای شده با سبزیجات لذت ببرید.
