پای پفک با مرغ و قارچ زیر پوسته پنیر یک غذای خانگی خوشمزه است که مورد توجه هر یک از اعضای خانواده قرار می گیرد. این به هزینه های آماده سازی خاصی احتیاج ندارد ، و نتیجه مطمئناً با طعم عالی و عطر و بوی فوق العاده لطفا
عناصر:
- 500 گرم شیرینی پفکی خریداری شده (مخمر) ؛
- 500 گرم بوقلمون (فیله سینه) ؛
- 300 گرم قارچ
- 2-3 تخم مرغ
- 150 گرم پنیر سفت ؛
- 50 گرم خامه ترش 15٪ ؛
- 25 گرم چاشنی مرغ ؛
- نمک و پودر فلفل سیاه.
آماده سازی:
- کمر بوقلمون را به قطعات دلخواه خرد کنید (کوچک) و در یک ظرف عمیق قرار دهید.
- تخمها را بشکنید و زرده ها را از سفیده جدا کنید.
- خامه ترش ، ادویه و زرده را به گوشت ، نمک ، فلفل اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید. کنار بگذارید تا به مدت 2 ساعت مارینا شود.
- قارچ ها را به قطعات کوچک برش داده و در تابه را تفت دهید تا پخته شوند. سپس آنها باید خنک شوند.
- هر دو قسمت از پر کردن را در یک کاسه مشترک مخلوط کنید: گوشت بوقلمون ترشی و قارچ سرخ شده.
- شیرینی پفکی خریداری شده معمولاً بسیار یخ زده است ، بنابراین باید ابتدا آن را یخ زده ، سپس آن را رول کنید ، اما خیلی نازک نیست.
- برای پخت کیک ، یک فرم عمیق گرد گرفته ، خمیر نورد شده را درون آن قرار داده و یک "بشقاب" با کناره های بالا تشکیل دهید ، یعنی لایه خمیر ظرف پخت را کاملا تکرار می کند.
- تمام پر کردن را در پایین قرار دهید ، فرم را با یک تکه فویل در بالا بپوشانید. به مدت 25 دقیقه در دمای 170 درجه در فر قرار دهید.
- در حالی که کیک در حال پخت است ، پایه پوسته پنیر را درست کنید. پنیر سفت را ریز رنده کنید. سفیده ها را از تخم مرغ نمک کنید (یک نمک کافی است) و با همزن بزنید تا کف آن غلیظ شود. با پنیر ریز ریز شده ترکیب کنید و هم بزنید.
- پس از سپری شدن زمان پخت ، کیک را بیرون آورده ، فویل را برداشته و مخلوط پروتئین پنیر را روی پر کردن پخش کنید. دوباره به مدت 15 دقیقه (بدون فویل) آن را بپزید تا پوسته آن قهوه ای شود. وقتی کیک پخت ، آن را از فر خارج کنید ، بگذارید کمی خنک شود و می توانید آن را از قالب خارج کنید.
