به طور سنتی ، اعتقاد بر این است که خمیر مخمر باید گرم شود تا بهتر جا بیفتد. با این حال ، رویکرد دیگری نیز ممکن است ، و نتیجه بدتر نخواهد بود.
خمیر غرق شده
محصولات برای آزمون:
- آرد گندم - 3 لیوان ؛
- کره - 200 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد.
- شیر - 100 گرم
- مخمر - 50 گرم فشرده یا 5 گرم خشک.
مخمر را در شیر گرم حل کنید و بگذارید تا تخمیر شود. آرد و کره را با چاقو مخلوط و خرد کنید ، تخم مرغ را به خرده کره آرد اضافه کنید ، مایه کف شده را بریزید و دوباره با چاقو خرد کنید. خمیر را خوب ورز دهید تا یک توده الاستیک خیلی تنگ ایجاد شود. برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به دست می توانید کف دست خود را با روغن آفتابگردان چرب کنید.
خمیر آماده شده را در قابلمه ای با آب یخ قرار دهید. بعد از 45 دقیقه ، توده شناور خواهد شد. دوباره خمیر را ورز دهید. اکنون می توانید نسخه های مختلف کیک را از آن تهیه کنید.
پای آجیل
محصولات:
- گردو -200 گرم ؛
شکر - 250 گرم
گردوها را خرد کرده و با شکر مخلوط کرده و روی میز یا تخته برش قرار دهید. خمیر را روی این مخلوط بغلتانید تا کاملاً پر از مواد جمع شود. غلتک بدست آمده را به چند قطعه برش داده و در فر از قبل با دمای 180 درجه گرم شده به مدت 15 دقیقه بپزید.
پای لیمو
محصولات:
- لیمو - 2 عدد.
- شکر - 300 گرم
خمیر را به 2 قسمت نابرابر تقسیم کنید. یک عدد بزرگ را پهن کرده و در قالب یا ماهیتابه قرار دهید تا دیواره ها با خمیر پوشانده شود. لیموها را همراه با پوست از طریق چرخ گوشت رد کرده و با شکر مخلوط کنید. پر کردن را روی خمیر در قالب قرار دهید. دومین قطعه خمیر را حلقه حلقه کنید ، روی کیک را بپوشانید و لبه های آن را به خوبی خرج کنید. قسمت بالای کیک را با چنگال در چندین مکان سوراخ کنید. خمیر را با یک تخم مرغ ، مخلوط شده با شیر ، چرب کرده و پای را که از قبل با 180 درجه گرم کرده اید ، بپزید. فر.
پای مربا
خمیر را مانند پای لیمو آماده کنید. کف پای مربا یا مربا قرار دهید. از سوسیس باقیمانده چند سوسیس نازک را حلقه حلقه کرده و به شکل توری بر روی پای قرار دهید.
