هنگام پذیرش شیر در شرکت ، اندازه گیری دمای شیر و نشان دادن آن در بارنامه الزامی است. برای این ، از دماسنج های ویژه ای استفاده می شود که استاندارد استانداردی برای آنها وجود دارد. گاهی لازم است دمای شیر در خانه اندازه گیری شود. به عنوان مثال ، هنگام تهیه ماست یا تغذیه کودک.
لازم است
- - دماسنج برای اندازه گیری دمای مایع ؛
- - ظرفی با شیر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
در شرکتهای صنایع لبنی و پذیرایی عمومی ، از دماسنجهای مایع با مقدار تقسیم 0.2 درجه سانتیگراد برای اندازه گیری دمای شیر استفاده می شود. دماسنجهایی با درجه فارغ التحصیلی 0/5 درجه سانتیگراد قابل قبول در نظر گرفته می شوند. این دماسنج ها معمولاً بدنه شیشه ای دارند ، بنابراین استفاده از آنها در خانه خیلی راحت نیست. آنها باید با یک قاب محافظ مطابق با استاندارد مجهز شوند. در خانه ، استفاده از دماسنج الکترونیکی راحت تر است که اکنون می توانید آن را حتی در داروخانه خریداری کنید. دمای شیر نیز با مترهای نیمه هادی PIT-2 اندازه گیری می شود.
گام 2
برای کنترل دمای شیر در حال تولید ، دماسنج باید دارای یک مهر تمبر باشد. در خانه ، البته ، هیچ دستگاهی با چنین علامتی وجود ندارد. اما در هر صورت ، ابزاری استفاده کنید که دقت اندازه گیری کافی را برای اهداف شما ارائه دهد. هنگام تهیه انواع لبنیات در خانه ، دامنه دمایی 1-2 درجه سانتیگراد مجاز است. برای مادری که مخلوطی را برای کودک درست می کند مهم است که کودک دچار سوختگی نشود ، یعنی دقت بسیار بالا دوباره لازم نیست.
مرحله 3
دماسنج را در ظرف شیر فرو کنید. دماسنج شیشه ای را حداقل برای 2 دقیقه نگه دارید. برای دستگاه های الکترونیکی یا نیمه هادی ، 30 ثانیه کافی است. علامتی که دماسنج باید به آن آغشته شود معمولاً روی بدن یا مقیاس آن مشخص می شود. اگر چنین خطری روی خود دستگاه وجود نداشته باشد ، احتمالاً آن را در اسناد همراه خواهید یافت.
مرحله 4
اگر دماسنج مناسبی در دست نیست ، از روش محلی استفاده کنید. مقداری شیر را در پشت دست خود قرار دهید. دمای طبیعی بدن انسان کمی بالاتر از 36 درجه سانتیگراد است. وقتی احساس سرما یا گرما می کنید ، می دانید که شیر از بدن شما سردتر یا گرمتر است. درست است ، از این طریق به تعداد دقیق درجه ها پی نخواهید برد. اما برای تهیه یک مخلوط نسبتاً گرم برای کودک ، چنین "دماسنج" کافی است.
مرحله 5
در صنایع غذایی ، نیازهای کاملاً سختگیرانه ای برای اندازه گیری دمای شیر وجود دارد. به طور معمول حداکثر 45 دقیقه پس از ورود کالا اندازه گیری می شود. دماسنج در ظرفی که محصول در آن آورده شده است پایین می آید. اگر شیر در مخازن تقسیم شده به محفظه ها برسد ، هر محفظه کنترل می شود. برای مقدار کمی از محصول ، از لیوان یا اسکوپ مخصوص استفاده می شود. لیوان در شیر فرو رفته و حدود 10 ثانیه نگه داشته می شود. سپس از طریق دریچه برداشته می شود تا کاملاً بالای دهانه باشد. اطلاعات مربوط به مقادیر شیر مصرف شده در دمای بالاتر و کمتر از 10 درجه سانتیگراد باید در یادداشت های محموله و دفترچه پذیرش ذکر شود.
