میزبانان می دانند که موفقیت عصر نه تنها به طعم و مزه غذاها بلکه به زیبایی ارائه آنها بستگی دارد. غذاهایی که به زیبایی ارائه شده اند ، علاقه را ایجاد کرده و میل به چشیدن غذا را برمی انگیزند. گل ها ، به ویژه گل های رز ساخته شده از چغندر ، یک تزئین جهانی است. جوانه های بزرگ با رنگ شرابی غنی هم برای سرو غذاهای گرم و هم انواع تنقلات مناسب هستند.
برای تهیه گل رز چغندر زیبا به یک غده متوسط نیاز دارید. اول از همه ، باید تمیز شود ، در حالی که سعی در از بین بردن پوست تا حد ممکن نازک است. برای صاف نگه داشتن سطح چغندر از فشار دادن زیاد چاقو خودداری کنید. قطعه کار باید به شکل مخروط باشد ، یعنی یکی از دو طرف را باریک کنید ، جایی که پایه گل رز وجود دارد.
حالا شروع به برش گلبرگ ها کنید. چاقوی به اصطلاح تایلندی برای تزئین جوانه مناسب است. این یک چاقوی مخصوص حکاکی با دسته کوچک است. لبه چاقو خمیده و نوک تیز و نازکی دارد. اگر علاقه مند به ایجاد الگوهایی روی سبزیجات و میوه ها هستید ، قطعاً به چاقوی تایلندی احتیاج خواهید داشت. استفاده از آن بسیار آسان است و می تواند برای انجام انواع مانورها ، ایجاد شاهکارهای آشپزی از غذاهای ساده مورد استفاده قرار گیرد. اگر چاقوی تایلندی ندارید ، از یک چاقوی معمولی با تیغه ای نازک و تیز استفاده کنید.
گل رز چغندر می تواند سرخ شود. در این حالت گل رز تزئینی نیز خوراکی می شود.
از لبه های چغندر شروع کنید ، به تدریج به سمت پایه کار کنید. برای ردیف اول گلبرگ ها خط بکشید. چغندرها را محکم بگیرید و مراقب چاقو باشید. شروع به تراشیدن اولین گلبرگ کنید. گلبرگهای پایین باید پهن ، حدود 1.5-2 سانتی متر باشند ، اما لبه گلبرگ باید نازک باشد. با حرکت چاقو به سمت پایه سبزی ، گلبرگ ضخیم می شود. پس از اتمام برش اول ، با طراحی برش بعدی ادامه دهید. دور خود را به دور دایره بچرخانید تا اینکه ردیف اول را تمام کنید.
باید بین ردیف ها فاصله باشد ، بنابراین لازم است تمام تفاله های اضافی برداشته شوند. برای انجام این کار ، چاقو را با یک زاویه حاد نسبت به سطح داخلی گلبرگ به پایان رسانده و آن را تمیز کنید. پس از آن ، با طراحی ردیف دوم ادامه دهید. گلبرگ های ردیف دوم گل رز باید نسبت به ردیف اول متلاطم شوند. در پایان کار ، تفاله های اضافی را نیز برداشته و در صورت لزوم گلبرگ ها را مرتب کنید.
گل رز تمام شده باید به مدت 1 ساعت در آب یخ قرار گیرد. این به حفظ طراوت و رنگ سبزی کمک می کند. برای سهولت استفاده ، یک خلال دندان را به پایه گل بچسبانید. اکنون می توان از آن برای تزئین ظروف استفاده کرد.
ردیف های بعدی را به همین ترتیب دنبال کنید. در این حالت ، با هر ردیف بعدی ، باید اندازه گلبرگ ها و همچنین زاویه شیب آنها کاهش یابد. شکل جوانه ها را در طبیعت بخاطر بسپارید. گلبرگهای پایین آنها خم می شوند و بالاترین آنها جمع می شوند. شما همچنین باید در این سکانس بازی کنید. به خاطر داشته باشید که کل ساختار نسبتاً شکننده است ، بنابراین باید مراقب باشید ، گل رز را محکم در کنار پایه نگه دارید. پس از اتمام ، مرکز گل را شکل دهید و گلبرگها را مرتب کنید.
همچنین یک راه ساده تر برای ایجاد گل رز از چغندر وجود دارد. غده باید جوشانده یا پخته شود تا نرم شود و سپس پوست آن گرفته شود. بعد ، با استفاده از یک لایه بردار سبزیجات ، نوارهای چغندر بلند را برش داده و آنها را به شکل جوانه در آورید ، گلبرگ ها را به زیبایی خم کنید. کار با چغندر آب پز آسان تر است ، زیرا پس از پخت و پز ، تفاله انعطاف پذیر می شود. پایه گل را می توان با یک خلال دندان نگه داشت.
