احتمالاً هر یک از ما بعضی اوقات می خواهیم خود را با یک غذای خوشمزه ، سریع ، آماده و در عین حال خوشمزه دلخور کنیم. ماکارونی ایتالیایی با میگو نجات دهنده زندگی روزمره ما است ، زیرا سالم ، خوشمزه و مناسب هم برای یک شام روزمره و هم برای یک شب رمانتیک با نور شمع است. طعم لطیف و لطیف میگو در یک سس خامه ای ، ماکارونی اشتها آور ، یک لیوان شراب - و شما در افسون یک عصر مدیترانه ای محصور خواهید شد!
لازم است
-
- اسپاگتی - 200 گرم
- شاه میگو منجمد 300 گرم ؛
- کرم 20 - - 400 میلی لیتر
- روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری
- سیر - 1 حبه
- نمک؛
- لیمو 1/2 عدد؛
- گوجه فرنگی گیلاس - 10 عدد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
میگو را از پوسته پوست بگیرید ، در ظرف مینا یا ظروف چینی قرار دهید. برای افزودن مواد غذایی بیشتر به مزه ، آب لیمو را روی میگوها بریزید و بگذارید 10-15 دقیقه آب آن بریزد. مارینینگ طولانی تر می تواند اسیدیته غیر ضروری را اضافه کرده و بافت نرم میگو را بشکند.
گام 2
روغن زیتون را به یک تابه داغ اضافه کنید. یک حبه سیر را به 4/4 برش تقسیم کنید ، به مدت 1-2 دقیقه در روغن زیتون سرخ کنید ، سپس آن را بردارید - دیگر نیازی به آنها نداریم. میگوها را درون تابه بریزید و به طور مداوم هم بزنید ، 2-3 دقیقه تفت دهید (میگوها از خاکستری به صورتی نارنجی که برای چشم ما رنگ تغییر می کند تغییر می کنند). خامه را اضافه کنید ، سس را هم بزنید و حرارت را کم کنید. سس باید خوب ذوب شود و غلیظ شود. این روند می تواند 20-25 دقیقه طول بکشد. برای جلوگیری از سوزاندن خامه ، گاهی اوقات آن را هم بزنید.
مرحله 3
اسپاگتی را در آب نمک در حال جوشیدن جوشانده کنید. ابتدا یک قاشق غذاخوری روغن نباتی بدون بو به آب اضافه کنید. این از چسبیدن جلوگیری می کند و مجبور نیستید اسپاگتی را با آب سرد خفه کنید.
مهمترین چیز این است که ماکارونی را بیش از حد نپزید و مرحله "آل دندنت" را "نگیرید" ، یعنی باید تأثیر کمی پخت ، کشش وجود داشته باشد.
مرحله 4
1 حبه سیر را از طریق پرس درون سس کمی خنک شده بگیرید ، کاملاً مخلوط کنید. ماکارونی داغ را روی بشقاب های بزرگ قرار دهید ، میگوها را در مرکز سس قرار دهید ، گوجه های گیلاس را به دو نیم کرده و در امتداد لبه های بشقاب قرار دهید. روی آن را با فلفل تازه آسیاب شده بپاشید.
