با تهیه گوشت ژله ای در بطری می توانید میز جشن را متنوع کنید. اگر یخچال پر باشد این هم روش زیبایی برای پذیرایی و هم نگهداری مناسب است و علاوه بر این ، نیازی به انتخاب ظروف مخصوص برای یخ زدن گوشت ژله ای نیست. حتی کودکان دوست دارند گوشت ژله ای را به شکل یک خوک ناز بخورند.
لازم است
- محصولات:
- • ساق گوشت خوک - 1-2 عدد.
- • پای خوک - 2 عدد.
- • تفاله گوشت گاو - 250 گرم.
- • پیاز - 1-2 عدد.
- • هویج 1-2 عدد.
- • برگ بو - 1-3 برگ برای طعم و مزه
- • سیر - 3-4 دندان.
- • فلفل تازه آسیاب شده (سیاه ، فلفل دلمه ای) در غلات - به طعم و مزه
- • سوسیس پخته شده برای تزئین - 50 گرم
- • 1 زیتون سیاه (سبز) یا 2 نخود
- ظرف ها:
- • قابلمه
- • بطری دهان گشاد
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت را بشویید ، مکان های کثیف پای گوشت خوک و ساقه را کاملاً خراش دهید. در صورت لزوم ، به مدت 1-2 ساعت به گوشت خوک آب اضافه کنید تا تمام خون خارج شود. در این مدت ، 1-2 پیاز ، هویج را پوست بگیرید و به 2-4 قطعه برش دهید. ادویه جات را آماده کنید.
گام 2
گوشت خوک خیسانده شده به همراه گوشت گاو به یک قابلمه ارسال می شود ، با آب سرد تازه ، سبزیجات ریخته ، به قطعات بزرگ بریده می شود و ادویه جات اضافه می شود. گوشت ژله ای را به جوش آورده و دما را به حداقل می رسانیم (آب باید کمی جوش بیاید). در این حالت کف باید برداشته شود.
مرحله 3
گوشت حداقل برای 3-4 ساعت جوشانده می شود ، آمادگی به شرح زیر تعیین می شود: گوشت باید بسیار آزاد از استخوان جدا شود. حدود نیم ساعت قبل از پخت ، باید برگ بو را اضافه کنید.
مرحله 4
گوشت را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید در دمای اتاق خنک شود. پس از جدا کردن و ریز خرد کردن با چاقو. گوشت چرخ کرده را با سیر عبور داده شده از مطبخ مخلوط کنید ، فلفل سیاه تازه آسیاب شده را میل کنید تا مزه دار شود. آبگوشت صاف شده را اضافه کنید ، کاملا هم بزنید و داخل بطری بریزید. گوشت ژله ای را به یخچال می فرستیم تا یخ بزند.
مرحله 5
گوشت ژله ای را به صورت زیر سرو کنید: بطری را با دقت در اطراف محیط برش دهید ، گوشت ژله ای را روی ظرف قرار دهید. با یک چاقوی تیز برش هایی را برای "گوش" و "دم" سوسیس جوشانده ایجاد می کنیم. یک وصله کوچک ، دم و گوش ها را از سوسیس جدا کنید. گوش ها و دم را در برش ها قرار دهید ، وصله را با خلال دندان های کوچک به "بینی" خوک وصل کنید ، چشم ها را از نیمه زیتون درست کنید. یک ظرف فر یا کاهو ، گوجه فرنگی گیلاس را در اطراف خوک قرار دهید.
