بادمجان های پر شده هم برای میز شام و هم برای میز جشن بسیار مناسب است. این غذا بسیار زیبا ، معطر و خوش طعم به نظر می رسد. برای تهیه آن ، به ساده ترین محصولات و نه زمان زیادی احتیاج دارید.
عناصر:
- 3 عدد پیاز
- 2 گوجه فرنگی رسیده
- 3 بادمجان و 3 فلفل دلمه ای (سبز) ؛
- 4 حبه سیر ؛
- 8 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- 200 گرم آب ؛
- sp قاشق چایخوری
- جعفری؛
- نمک.
آماده سازی:
- ابتدا باید بادمجان را آماده کنید. برای این کار آنها را بشویید و نوارهای پوست را با چاقوی تیز برش دهید. عرض نوارها باید یکسان باشد ، تقریباً 10 میلی متر. سپس شما باید یک برش به اندازه کافی طولانی و عمیق در یکی از نوارها ایجاد کنید.
- کمی نمک را در ظرفی با آب تمیز و سرد حل کرده و بادمجان های آماده شده را به مدت حداقل 40 دقیقه در آن فرو ببرید. سپس باید سبزیجات را از آب خارج کرده و اجازه دهید خشک شوند.
- روغن نباتی را در تابه ریخته و آن را به آتش می کشند. پس از گرم شدن روغن ، می توانید بادمجان را سرخ کنید. آنها را از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. این کار معمولاً 5 تا 7 دقیقه طول می کشد.
- سپس سبزیجات را روی دستمال کاغذی تا می کنیم تا روغن اضافی آن تخلیه شود.
- گوجه فرنگی ها شسته شده و به صورت گوه های کوچک بریده می شوند. پیاز و سیر را پوست گرفته و به صورت مکعب های کوچک خرد می کنیم. روغن را در ظرف جداگانه ریخته و سیر و پیاز را در آنجا می ریزند. آنها تقریباً تا زمانی که مناقصه شوند سرخ می شوند. سپس گوجه فرنگی ها را درون تابه ریخته و شکر و نمک را اضافه کنید. توده حاصل باید بیش از 2 دقیقه خاموش شود.
- برش های ایجاد شده در بادمجان باید با دقت از پر کردن سبزیجات حاصل پر شود. سپس یک ظرف نچسب برداشته و سبزیجات پر شده را درون آن تا کنید.
- بالای هر بادمجان ، فلفل دلمه ای را قرار دهید ، پوست آن را بگیرید و به 2 نیم تقسیم کنید. در ظرفی آب بریزید و روی آتش بگذارید. بعد از جوش آمدن ، سبزیجات باید به مدت 5 دقیقه روی حرارت کم خورشت شوند.
بادمجان شکم پر معطر و فوق العاده خوشمزه آماده است. وقتی روی بشقاب گذاشته شد ، فراموش نکنید که آنها را با گیاهان تازه خرد شده بپاشید.
