هیچ چیز آسان تر از کباب کردن سوف نیست. اما برای این کار باید چند ترفند را بدانید. به عنوان مثال ، برای جلوگیری از چسبیدن ماهی به توری ، ابتدا باید روغن آن را روغن کاری کرده و نمک زد. برای اینکه همه چیز به درستی پخته شود ، باید دمای گریل تا حد ممکن بالا باشد.
لازم است
- - سرکه شراب سفید - 1/4 فنجان ؛
- - ریحان - 1 دسته
- - نمک - 1/2 قاشق چایخوری ؛
- - شکر - 1 قاشق چایخوری ؛
- - موسیر - 1 عدد ؛
- - خردل دیژون - 1 قاشق چایخوری ؛
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- - روغن زیتون - 3/4 فنجان ؛
- - سوف - 2 عدد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ماهی را روده کنید ، باله ها ، دم ، سر ، مقیاس ها را جدا کنید ، همه موارد غیر ضروری را بردارید. ماهی را در آب روان بشویید. سپس از هر طرف 5 برش به استخوان بزنید.
گام 2
ماهی را با روغن زیتون مسواک زده و نمک بپاشید. کمی روغن زیتون اضافه کنید. منقل را بگذارید تا گرم شود ، در حالی که خودتان سس درست می کنید.
مرحله 3
برای سس ، خردل ، شکر ، نمک ، پیاز و ریحان شسته شده را با مخلوط کن مخلوط کنید. سرکه اضافه کنید و دوباره خوب بزنید. توده باید یکدست شود.
مرحله 4
به آرامی 3/4 پیمانه روغن زیتون را داخل سس بریزید. سس و کره را 2 دقیقه دیگر هم بزنید. سس ماهی آماده را نمی توان بیش از یک هفته در یخچال نگهداری کرد.
مرحله 5
وقتی کوره گرم شد ، یک توری سیم تمیز را با روغن گیاهی مسواک بزنید و تکه های ماهی آماده شده را روی آن قرار دهید. ماهی را به مدت 6 دقیقه از یک طرف بپزید. یک قانون بسیار مفید و مهم را به خاطر بسپارید: 10 دقیقه طول می کشد تا ضخامت ماهی 2 ، 5 سانتی متر سرخ شود.
مرحله 6
ماهی را برگردانید و 6 دقیقه دیگر بپزید. موفق شدی یک کوره را کبابی کنی. آن را روی بشقاب قرار داده ، روی سس آماده شده بریزید و همراه با سالاد پیاز ، گوجه فرنگی ، خیار و گیاهان سرو کنید.
