دستورالعمل های ثابت شده مربا بدون قند به شما کمک می کند محصولات را بازیافت کرده و برای زمستان بدون هیچ گونه هزینه اضافی آماده سازی سالم داشته باشید. اما بیشترین ، شاید ، بزرگترین مزیت چنین مربا حداقل کالری است.
گیلاس های شیرین برای زمستان بدون شکر - یک دستورالعمل با عکس گام به گام
برای کسانی که شکل را دنبال می کنند و دوست ندارند مدت طولانی کنار اجاق بایستند. گیلاس های شیرین را می توان با گیلاس های رسیده جایگزین کرد.
عناصر:
500 گرم گیلاس رسیده
طرز تهیه مربای گیلاس یا گیلاس بدون شکر:
آب را در قابلمه بجوشانید. برای قرار دادن ظرف توت در حمام آب به آب نیاز خواهید داشت.
آلبالو یا آلبالو را مرتب کنید ، آب کشی کرده و دور بریزید. اجازه دهید تمام آب تخلیه شود. گیلاس ها را در یک کاسه عمیق قرار داده و در حمام آب قرار دهید.
بگذارید توت ها در حمام آب بپزند تا زمانی که در آب خود غرق شوند. سپس کاسه را از روی حرارت برداشته ، با پلاستیک بپوشانید و صبر کنید تا مربا کمی خنک شود.
درون شیشه های استریل قرار داده و کاملاً خنک شود. مربا بلافاصله پس از خنک شدن آماده استفاده است.
مربای آلو با شیرین کننده
برای تهیه مربای آلو ، آلوهایی را انتخاب کنید که بیش از حد رسیده اند ، اما بدون علائم پوسیدگی هستند. از سوربیتول به عنوان شیرین کننده استفاده می شود که می تواند با زایلیتول جایگزین شود.
عناصر:
- آلوهای رسیده 4 کیلوگرم (وزن حفره دار) ؛
- 600 میلی لیتر آب تصفیه شده ؛
- یک کیلوگرم سوربیتول (یا 800 گرم زایلیتول) ؛
- کمی دارچین آسیاب شده
- کمی وانیلین
آماده سازی:
آلوها را کاملاً در آب سرد بشویید ، برگ ها و شاخه ها را برداشته ، به دو نیم تقسیم کرده و بذرها را خارج کنید. وزن کن وزن ماده اولیه نهایی باید 4 کیلوگرم باشد.
آب را در قابلمه مرباخوری بزرگ بجوشانید و آلوها را به آن اضافه کنید. کمی کمتر از حرارت متوسط به مدت یک ساعت بپزید و گاه گاهی هم بزنید.
سپس شیرین کننده و وانیل دارچین را اضافه کنید. هم بزنید و 10 دقیقه دیگر بپزید.
مربا داغ را در شیشه های استریل پهن کنید ، درب های آن را بپیچانید و خنک شوید. سپس آن را برای ذخیره نگه دارید.
مربا توت فرنگی با پکتین برای زمستان
یک گزینه عالی برای دیابت نوع 2.
عناصر:
- 2 کیلوگرم توت فرنگی ؛
- یک لیوان آب سیب تازه فشرده شده ؛
- آب نصف لیمو ؛
- 7 گرم پکتین.
آماده سازی:
توت فرنگی ها را پوست بگیرید ، بشویید و خشک کنید. درون قابلمه ای بگذارید ، روی آن را با آبلیمو و سیب قرار دهید. بجوشانید و حرارت را کم کنید. با حرارت ملایم آن را به مدت 30 دقیقه با همزن بپزید. در صورت ظاهر شدن کف ، آن را بردارید. پکتین یا آگار آگار را طبق دستورالعمل بسته با آب رقیق کرده و به مربا اضافه کنید و به شدت هم بزنید. پس از آن ، مربا را به جوش آورده و خاموش کنید.
سپس داغ را درون شیشه های گرم داغ استریل ریخته و با درب آب بندی کنید. آن را زیر و رو کنید ، و یک ساعت زیر پوشش بگذارید. سپس دوباره برگردانید و تا دمای اتاق سرد شوید.
ساده ترین مربای زردآلو بدون قند
این مربا بیشتر شبیه مربا است. پخت فقط 15 دقیقه طول می کشد ، اما در عین حال ، محصول به مدت 6 ماه ذخیره می شود.
عناصر:
زردآلو رسیده - 1 کیلوگرم
آماده سازی:
زردآلوها را کاملاً بشویید ، آنها را روی دستمال کاغذی بگذارید و خشک کنید.
با استفاده از چاقو برشی در امتداد شیار ایجاد کرده و استخوان ها را بردارید.
زردآلوها را با مخلوط کن پوره کنید. پوره را در قابلمه بریزید ، بگذارید تا جوش بیاید و به مدت 15 دقیقه بجوشد. سپس بلافاصله درون شیشه های استریل خشک بریزید. با درپوش های ضد آب ببندید و برگردانید. به آرامی خنک شوید.
مربای زردآلو بدون هسته در آب خودش
این مربای زردآلو نصف شده است. پختن کمی بیشتر طول می کشد اما می توان از نیمه های زردآلو برای تزیین انواع دسرهای خانگی استفاده کرد. هلو را نیز می توانید به همین روش تهیه کنید.
عناصر:
- 1 کیلوگرم زردآلو بدون حفره ؛
- 125 میلی لیتر آب خالص.
دستورالعمل گام به گام تهیه زردآلو به نصف و بدون شکر:
زردآلوها را بشویید ، به دو نیم تقسیم کنید و دانه ها را بردارید. 125 میلی لیتر آب را در قابلمه بجوشانید و نصف زردآلو را پایین بیاورید.صبر کنید تا جوش بیاید ، حرارت را کم کنید و در ظرف را با درب بپوشانید. به مدت 30 دقیقه بپزید ، سپس مربا را در شیشه های استریل شده قرار دهید. مهر و موم و خنک
مربای خولان دریایی با عسل و آجیل
اگر فرصت تهیه مربا بدون قند با عسل را دارید ، حتما از این دستورالعمل قدیمی استفاده کنید. افزودن آجیل اختیاری است. این ماده به شما بستگی دارد.
عناصر:
- 1 ، 3 کیلوگرم خولان دریایی ؛
- 1.5 کیلوگرم عسل ؛
- 300 گرم گردو.
خولان دریایی با عسل برای زمستان:
این مربا فقط یک انبار ویتامین است. ارزش تمام مواد در حین پخت از بین نمی رود.
خولان دریایی را بشویید ، آن را در آبکش دور بریزید تا تمام مایعات آن شیشه باشد. آب توت ها را فشار دهید. این کار را می توانید با آبمیوه گیری انجام دهید ، می توانید خولان دریایی را در الک ریز قرار داده و با قاشق خرد کنید. با وزن ، شما باید یک کیلوگرم آب بگیرید.
گردوها را مرتب کرده ، از آوار پاک کرده و در ماهیتابه خشک کمی تفت دهید. با چاقو خرد کنید. آب خولان دریایی را در قابلمه ای بریزید ، آجیل ها را اضافه کنید و بجوشانید. خنک ، با عسل مخلوط شده و بگذارید نیم ساعت بماند. هم بزنید ، داخل شیشه های خشک استریل بریزید.
با کلاهک های نایلون استریل را ببندید ، برگردانید. در یخچال قرار دهید. بعد از خنک شدن کامل ، شیشه ها را به سمت پایین برگردانید و مربا را به مدت یک سال ذخیره کنید.
مربای تمشک بدون قند برای زمستان
مربای تمشک را می توان بدون شکر پخت. و تمام زمستان کاملاً پابرجا خواهد بود. به مدت 24 ماه در یک مکان خشک و خنک و در معرض تابش مستقیم آفتاب نگهداری می شود.
عناصر:
تمشک رسیده
چگونه مربا تمشک بدون شکر را خوشمزه کنیم:
تمشک را با دستان تمیز در هوای خشک و آفتابی انتخاب کنید. قبل از پخت مربا ، نیازی به شستن تمشک نیست. از همه مهمتر ، شیشه ها را به خوبی آبکشی و استریل کنید. توت ها را مرتب کنید. مهم است که هیچ برگ ، بقایایی ، توت های فاسد و کرم دار وجود نداشته باشد.
کف قابلمه پهن یک حوله نخی قرار دهید ، شیشه های استریل را روی آن قرار دهید و آنها را با تمشک پر کنید تا قسمت بالای آن.
درون قابلمه ای آب بریزید تا به وسط قوطی ها برسد. بانکهایی با حجم بیش از 0.7 لیتر.
صبر کنید تا آب جوش بیاید ، گاز را کمی کمتر از حد متوسط بچرخانید و صبر کنید تا تمشک آب آن را بیرون دهد و فضای خالی در شیشه وجود دارد.
توت ها را اضافه کنید تا در آب غرق شوند.
50 دقیقه برای قوطی های 0.7 لیتری ، 40 دقیقه قوطی های 0.5 لیتری یا 30 دقیقه برای قوطی های 0.33 لیتری را در نظر بگیرید. و کمتر.
شیشه ها را با درب خشک استریل بپوشانید و 7 دقیقه دیگر آن را بجوشانید. سپس محکم مهر و موم کنید و برگردانید. مربای تمشک را به آرامی سرد کنید. قوطی های واژگون را با یک پتو گرم بپوشانید ، فقط بعد از 12 ساعت آن را بردارید.
مربای تمشک بدون شکر در فر
اگر کاملاً وقت ندارید سطح آب را کنترل کنید و توت ها را به شیشه گزارش دهید ، ما به شما یک دستورالعمل مربای تمشک برای زمستان ، پخته شده در کوره ارائه می دهیم. دارای بافت ضخیم تر مانند مربا و رنگ کمی متفاوت است. و بنابراین ، دستور العمل بسیار ساده است. در عین حال ، میزان کالری این غذای خوشمزه سالم ، به دلیل عدم وجود قند ، بسیار کمتر است. اما سو abuse استفاده از آن ، برای جلوگیری از واکنش های آلرژیک ، هنوز ارزش ندارد.
عناصر:
تمشک - 2.5 کیلوگرم
طرز تهیه مربای تمشک خانگی بدون شکر:
توت ها را مرتب کنید. اگر خودتان آنها را جمع نکرده اید ، می توانید آنها را در آبکش و زیر آب سرد بشویید. سپس آب را به مدت نیم ساعت بگذارید تا لیوان شود.
توت خشک را در قابلمه یا شیشه بریزید. یک قابلمه شیشه ای ، یک قابلمه استیل ضد زنگ یا 2 شیشه سه لیتری بهترین است. ظرف آلومینیوم اکسید می شود ، سطح مینای دندان لک می شود. همچنین نباید از چدن برای پخت تمشک در اجاق استفاده شود.
ظروف را با تمشک در فر قرار دهید ، درجه حرارت را روی 180 درجه تنظیم کنید و پس از گرم شدن فر 40 دقیقه علامت گذاری کنید.
مربا را روی شیشه های گرم و استریل داغ پهن کرده ، محکم بسته و خنک کنید. سپس آن را به محل ذخیره سازی ارسال کنید.
زغال اخته برای زمستان بدون شکر
این دستور العمل بسیار ساده است. مواد تشکیل دهنده فقط بلوبری است. مربا مستقیماً در شیشه ها تهیه می شود ، بنابراین هیچ شستشوی بلوبری گلدان ها وجود نخواهد داشت.
عناصر:
زغال اخته تازه
طرز پخت گام به گام بلوبری بدون قند:
زغال اخته را در آبکش بریزید و با آب سرد بشویید. این کار باید حداکثر 6 ساعت پس از چیدن توت ها انجام شود. مهمترین چیز این است که هیچ توت مچاله شده و فاسد وجود ندارد. در غیر این صورت ، مربا برای زمستان که بدون شکر پخته شود ، دوام زیادی نخواهد داشت.
کف قابلمه پهن یک حوله نخی قرار دهید.
شیشه های گرم استریل شده را قرار دهید. توت ها را در شیشه ها مرتب کنید ، کمی با قاشق خرد کنید. یک سوم حجم را در آبکش بگذارید.
درون قابلمه ای آب بریزید تا به وسط قوطی ها برسد و گاز را روشن کنید. بعد از جوشاندن آب ، گاز را کم کنید. هنگامی که زغال اخته شروع به آزاد کردن فعال آب می کند ، فضای خالی در شیشه ها ظاهر می شود. شیشه ها را تا گردن قاشق بزنید. شیشه ها را با درپوش بپوشانید.
از این لحظه ، 40 دقیقه را علامت گذاری کنید ، نیازی به هم زدن توت نیست. اگر آب از ظرف خارج شد ، آب جوش را اضافه کنید.
بعد از 40 دقیقه ، شیشه های زغال اخته را در آب خود بیرون بیاورید ، با درب های بسته شده محکم کنید ، برگردانید و با یک پتو بپوشانید. به مدت 12 ساعت خنک شده ، سپس آن را به انبار نگهداری کنید. ماندگاری - 12 ماه ، به شرط عدم نور و دمای حداکثر 12+.
اگر مربا را در زیر درهای نایلون بسته اید ، آنها را به مدت 3 ماه در دمای +2 تا +10 درجه نگه دارید.
مربای کرن بری بدون قند
یک آماده سازی بسیار مفید برای زمستان برای تهیه پای و کمپوت.
عناصر:
2 کیلوگرم قره قاط
آماده سازی:
قره قاط را مرتب کرده و با آب سرد بشویید. در آبکش بگذارید تا آب آن را لیوان بگیرید.
دستمال نخی را در قابلمه بریزید ، شیشه های خشک استریل شده را روی آن قرار دهید. آنها را با انواع توت ها کاملاً پر کنید و آب سرد را در قابلمه بریزید تا تقریباً به وسط شیشه ها برسد.
روی حرارت متوسط بپزید تا توت ها در آب غرق شوند. زغال اخته را تا جایی پر کنید که شیشه ها پر شود ، روی آن را با درب های استریل بپوشانید و به مدت 35 دقیقه آن را بپزید ، در صورت لزوم آب تابه را اضافه کنید. مربا را بلافاصله پس از پختن چوب پنبه کنید.
نحوه استریل شیشه های مربا بدون قند
- برای تمیز کردن قوطی ها نیازی به استفاده از مواد شوینده ظرفشویی نیست. از صابون خشکشویی ، جوش شیرین یا خردل استفاده کنید. این محصولات سازگار با محیط زیست هستند و در از بین بردن آلودگی کار بسیار خوبی دارند.
- برای شستن درب و قوطی ها اسفنج فومی جدیدی بردارید ، زیرا کهنه های قدیمی حاوی تعداد کافی میکروب هستند.
- بعد از شستن ، شیشه ها را با آب کافی فراوان بشویید.
- شیشه های شسته شده را با گردن به بالا در اجاق بگذارید. سنسور دما را روی 120 درجه تنظیم کنید. پس از گرم کردن ، زمان 15 دقیقه است. این زمان برای قوطی های 0.7 لیتری کافی خواهد بود.
- در اجاق گاز می توانید فقط درب هایی را که نوارهای لاستیکی ندارند استریل کنید.
- درب ها را با نوارهای لاستیکی به مدت 5 دقیقه و درب های نایلونی را به مدت سه دقیقه استریل کنید.
- برای تهیه مربای بدون قند ، شیشه هایی با حجم بیش از 0.7 لیتر بردارید ، زیرا مربای آزاد بیش از 5 روز در یخچال نگهداری می شود.
