ظروف قارچ هم در شام خانوادگی گاه به گاه و هم در چشیدن طعم لذیذ محبوب بوده و هست. با داشتن رایحه ای غنی ، قارچ ها می توانند به عنوان یک میان وعده مستقل و یا به عنوان یک غذای فرعی ، غنای هر نوع لذت آشپزی را اضافه کنند. دستورالعمل هایی که شامل قارچ های عسلی هستند به ویژه متنوع هستند.
قارچ عسلی با خامه ترش
ساده ترین ظرف قارچ قارچ سرخ شده با خامه ترش است. شما فقط نیاز دارید:
- 0.5 کیلوگرم قارچ تازه ؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری کره ذوب شده ؛
- 1 پیاز
- 3 قاشق غذاخوری خامه ترش ؛
- فلفل ، نمک - به مزه.
ابتدا قارچهای پوست کنده و شسته شده را باید 5 دقیقه در قابلمه بجوشانید آب باید قارچها را کاملاً بپوشاند. سپس قارچ ها را در آبکش ریخته و بگذارید تا آب آن گرفته شود و در این فاصله پیازها را در ماهیتابه ای عمیق در روغن سرخ کرده ، قارچ ها را به آنجا بفرستید و پس از 15 دقیقه خامه ترش ، نمک ، فلفل. این مخلوط را برای 5-7 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید. به صورت گرم سرو کنید ، می توانید گیاهان خرد شده را بپاشید.
سوپ قارچ
برای یک سوپ قارچ دلچسب شما نیاز دارید:
- 600 گرم قارچ عسل (قابل فریز شدن است) ؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن ؛
- 1 پیاز
- 1 هویج کوچک ؛
- 3 قاشق غذاخوری قاشق گندم سیاه (قبل از مرتب سازی و شستشو)
- ریشه جعفری (نیمی از آن کافی است) ؛
- نمک.
قارچ های عسلی را در یک قابلمه عمیق با دو لیتر آب می ریزند. سپس به مدت 10 دقیقه بجوشانید ، در این مدت باید کف حاصل را از بین ببرید. به محض اینکه کف دیگری وجود نداشته باشد ، باید آتش کم شود. در حالی که قارچ در حال جوشیدن است ، پیاز ریز خرد شده ، هویج و ریشه جعفری را در روغن سرخ کرده و سپس به قارچ منتقل می کنیم. بعد از 5 دقیقه ، می توانید گندم سیاه را آنجا اضافه کنید ، نمک و فلفل (اختیاری). سوپ باید 20 دقیقه دیگر پخته شود و سپس می توان آن را با شوید و خامه ترش سرو کرد.
قارچ عسلی با لوبیا
قارچ های عسلی با لوبیا سبز می توانند یک غذای کاملاً سنتی اما بسیار خوشمزه باشند. این غذا به مواد زیادی احتیاج ندارد و با هر گوشتی مطابقت دارد. برای پخت و پز شما نیاز دارید:
- 250 گرم لوبیای سبز ؛
- 100 گرم آگارک عسل ؛
- 2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون؛
- 1 قاشق غذاخوری. پودرهای سوخاری؛
- 1 قاشق غذاخوری. من سرکه شراب؛
- یک مشت جعفری خرد شده
- نمک.
ابتدا باید لوبیاها را در آب نمک و در حال جوش ریخت. به مدت 10 دقیقه بپزید ، و سپس آن را در آبکش بگذارید تا آب آن گرفته شود و خشک شود. قارچ های عسلی نیز باید 5 دقیقه در آب نمک جوشانده و جدا از لوبیا خشک شوند. سپس در یک تابه از قبل گرم شده با روغن ، قارچ و لوبیا را با افزودن کراکر سرخ کنید. آنها را به مدت 10 دقیقه به صورت دوره ای هم بزنید ، سپس نمک و فلفل اضافه کنید (اگر کسی آن را تیزتر دوست دارد). بلافاصله پس از برداشتن از روی حرارت ، سرکه شراب را در ظرف ریخته ، جعفری را اضافه کرده و می توانید آن را سرو کنید.
