اگر کفیر در اختیار دارید و نمی دانید از آن چه چیزی درست کنید ، به شما توصیه می کنم پنکیک بپزید. پنکیک روی کفیر به طرز باورنکردنی خوشمزه و سبک است و شما می توانید بنا به صلاحدید که دارید آنها را با هر نوع مربا ، مربا ، عسل سرو کنید یا مواد پر شده را درون آنها بپیچید.
لازم است
- - 500 میلی لیتر کفیر ؛
- - پنج قاشق غذاخوری آرد ؛
- - سه تخم مرغ
- - 1/2 قاشق چای خوری جوش شیرین ؛
- - 1/2 قاشق چای خوری نمک ؛
- - یک قاشق غذاخوری شکر
- - 30 میلی لیتر روغن نباتی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک کاسه عمیق برداشته ، تخمها را درون آن بشکنید و با استفاده از لیسک یا همزن یک دقیقه خوب بزنید.
گام 2
جوش شیرین ، نمک ، شکر را به تخم مرغ ها اضافه کرده و همه چیز را هم بزنید تا این مواد حل شوند.
مرحله 3
آرد را از طریق الک فلزی دو یا سه بار الک کنید (این روش به اشباع آرد با اکسیژن کمک می کند و پنکیک ها نرم تر می شوند) ، سپس آن را به همراه روغن نباتی به توده تخم مرغ اضافه کرده و مخلوط می کنیم.
مرحله 4
به محض این که همه موارد بالا انجام شد ، نیمی از کفیر پخته شده را در یک کاسه بریزید (محتوای چربی کفیر نباید از 2.5٪ بیشتر شود ، زیرا اگر از کفیر چرب بیشتری استفاده کنید ، پنکیک ها نازک تر خواهند شد) ، توده را بزنید و به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.
مرحله 5
با گذشت زمان ، کفیر باقی مانده را درون خمیر ریخته و دوباره بزنید (بعد از این ضرب و شتم ، باید حباب های ریز زیادی در خمیر ظاهر شود). خمیر آماده است ، اکنون می توانید پنکیک را مستقیماً پخت کنید.
مرحله 6
ماهی تابه را روی آتش قرار دهید و آن را روی حرارت زیاد گرم کنید. وقتی تابه به اندازه کافی داغ شد ، مقداری روغن گیاهی درون آن بریزید ، حرارت را کم کنید و مقدار متوسطی از خمیر را با ملاقه بریزید ، آن را در کل ظرف پخش کنید و پنکیک را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. زمان پخت یک پنکیک بسته به ضخامت پنکیک می تواند از یک دقیقه تا دو مورد متفاوت باشد. به این ترتیب از همه خمیر پنکیک بپزید.
مرحله 7
پنکیک ها را روی میز گرم سرو کنید و آنها را با مربا ، شیر غلیظ ، کره و غیره چاشنی کنید.
