تخم مرغ یک ماده خارق العاده در صدها دستور العمل است. آنها با بسیاری از محصولات مطابقت دارند ، از هر دو غذای ساده ، مانند تخم مرغ و املت ، و سس های پیچیده ، کرم ، موس و حتی بستنی تهیه می شود.
تخم مرغ مخلوط شده چقدر غیرمعمول است
غذاهای تخم مرغ غنی از پروتئین ، ید و بسیاری از ویتامین ها اغلب به عنوان صبحانه سرو می شوند. معمولاً اینها را به یک روش یا جوشانده یا تخم مرغ سرخ شده می پزند. یافتن غذایی به اندازه تخم مرغ های خرد شده و محبوب بسیار دشوار است. اغلب با مواد افزودنی مختلفی تهیه می شود - برش های نان ، سبزیجات ، محصولات گوشتی ، که با گیاهان خرد شده و پنیر رنده شده پاشیده می شود. تخم مرغ سرخ شده در وسط رول تست مخصوصاً در بین کودکان محبوب است.
تخم مرغ های خرد شده در آب گوجه فرنگی یکی دیگر از روش های خوشمزه و سریع برای تهیه تخم مرغ های شما برای صبحانه به روشی اصیل است. شما نیاز خواهید داشت:
- 150 میلی لیتر آب گوجه فرنگی ؛
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون ؛
- 1 تخم مرغ
- 1 قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده ؛
- نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده.
آب گوجه فرنگی و روغن را در یک تابه کوچک ریخته ، نمک و فلفل را مزه دار کرده و بجوشانید. تخم مرغ را به صورت جوش در آورید ، حرارت را کم کنید و آن را بپزید تا سفید لخته شود و زرده سفت شود. با جعفری پاشیده سرو کنید.
شما می توانید تخم مرغ را نه تنها در ماهیتابه ، بلکه در اجاق نیز بپزید ، تخم مرغ را در قالب های مافین یا نان های کوچک بپزید ، که قبلا وسط آن را برداشته اید.
املت های مختلف
دستور العمل های زیادی برای املت های مختلف با مواد افزودنی مختلف وجود دارد. املت کلاسیک فقط از تخم مرغ ، نمک ، فلفل و کره تهیه می شود ، اما زنان خانه دار اغلب شیر ، خامه ترش و آرد را به ظرف اضافه می کنند. گیاهان ادویه دار ، سبزیجات ، سوسیس ، ماهی دودی نیز مواد پر کننده املت هستند. مخصوصاً مقدار زیادی مواد پر کننده در املت های ملی خاص قرار می گیرد - تورتیلا اسپانیایی و فریتاتای ایتالیایی.
خوشمزه و معطر به دست می آید ، به عنوان مثال ، فریتاتا با قارچ ، اسفناج و پنیر بز. نگاهی بیندازید:
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون ؛
- 50 گرم کلاه شامپاینون ؛
- 1 حبه سیر خرد شده ؛
- 150 گرم اسفناج ؛
- 3 تخم مرغ
- 50 گرم پنیر بز ؛
- نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده.
فر را با دمای 170 درجه سانتیگراد گرم کنید. روغن را در یک ماهیتابه عمیق و بدون دسته گرم کنید ، کلاهک های قارچ را به مدت 2-3 دقیقه تفت دهید ، سیر و اسفناج را به آن اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید و گاه گاهی هم بزنید. تخم مرغ را با نمک و فلفل بزنید ، روی قارچ و اسفناج بریزید ، پنیر را بپاشید و املت را به مدت 10-15 دقیقه در فر قرار دهید. در گوه ها سرو کنید.
دشوارترین نوع املت quicches و flamisches - کیک های باز با کاستر تخم مرغ و پر کردن مرزه.
ظروف تهیه شده از سفیده یا زرده
بسیاری از غذاهای خوشمزه فقط از زرده یا سفیده آنها تهیه می شود. خمیر را اغلب روی زرده ها ، سس مایونز ، سس Hollandaise و Bearnaise ورز می دهیم ، بستنی ، کاستارد تهیه می شود ، مرنگ ، مارسیپان ، بیسکویت ، نوگات ، خامه ، لعاب و سوفله از پروتئین درست می شوند.
برای یک سس کلاسیک béarn فرانسوی که مناسب برای گوشت و ماهی باشد ، شما نیاز دارید.
- 1 قاشق غذاخوری سرکه شراب سفید ؛
- 1 قاشق غذاخوری آب ؛
- 1/2 سر موسیر ، خرد شده
- 1 قاشق غذاخوری برگ ترخون خرد شده ؛
- ساقه ترخون ؛
- 1 زرده بزرگ از تخم مرغ ؛
- 75 گرم کره ؛
- نمک و فلفل تازه آسیاب شده.
سرکه ، آب ، پیاز ، فلفل و ساقه ترخون را در قابلمه ای قرار دهید و بگذارید تا آرام بجوشد تا تمام محتوای آن به یک قاشق غذاخوری کاهش یابد. از صافی داخل ظرف مخلوط کن صاف کنید. زرده را اضافه کنید و در کف کف بزنید ، کره ذوب شده را با هم بزنید ، تا نرم شود. برگهای ترخون خرد شده را به سس اضافه کنید.
