ماهی جز an لاینفک رژیم غذایی است. پزشکان توصیه می کنند حداقل دو بار در هفته غذاهای ماهی بخورید ، زیرا این محصول به راحتی جذب بدن می شود و حاوی بسیاری از مواد مفید است.
ماهی سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است. این ویتامین شامل گروههای A ، D ، G و B است. از کل عناصر کمیاب موجود در ماهی ، مهمترین آنها فسفر ، منیزیم ، آهن ، پتاسیم و کلسیم است. بنابراین ماهی برای استخوان ها و سیستم قلبی عروقی بسیار مفید است. جوشانده آن یک محصول مناسب غذایی است. علاوه بر این ، در حین پخت و پز ، حداکثر مقدار مواد مغذی را در خود نگه می دارد ، بنابراین دستورالعمل های زیادی با استفاده از ماهی آب پز وجود دارد.
سالاد ماهی پخته شده
برای تهیه یک سالاد ماهی پخته شده ،
- cod - 750 گرم ؛
- تخم مرغ - 5 عدد.
- پیاز - 2 عدد ؛
- سس مایونز زیتون - به مزه ؛
- سرکه میز - 2 قاشق غذاخوری
- شکر گرانول - 1 قاشق چایخوری ؛
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- میخک به مزه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- جعفری - به مزه.
ابتدا باید گوشت ماهی را بجوشانید تا نرم شود ، آن را از آب جوش خارج کرده و خنک کنید. سپس باید پوست ماهی را بردارید و حتما تمام استخوان ها را بردارید تا هنگام خوردن به حفره دهان آسیب نرسد. ماهی ، پوست کنده و سوراخ شده ، باید با دست خرد شود ، و به قطعات کوچک تقسیم شود.
تخم مرغ باید سخت جوشانده شود. پس از پختن ، لازم است آنها را از آب جوش خارج کرده و در آب سرد قرار دهید تا هنگام تمیز کردن پوسته راحت تر برداشته شود. چهار تخم مرغ را ریز خرد کنید ، و پنجم را برای تزئین سالاد بگذارید.
پیاز را باید پوست بگیرید ، خرد کنید ، سپس در آبکش قرار داده و با آب جوش ریخته تا تلخی آن برطرف شود. سپس پیاز را در یک بشقاب عمیق قرار داده و برای مدتی در آب جوش غوطه ور می کنیم تا نرم شود. سرکه ، نمک و شکر دانه ریز به پیاز ، و همچنین کمی فلفل چرخ شده و میخک اضافه می شود.
مخلوط حاصل در قابلمه ای قرار داده شده و روی آتش قرار می گیرد. وقتی مخلوط به جوش آمد ، باید آن را درون آبکش ریخته و از میخک تمیز کنید. پیاز ترشی حاصل باید با ماهی و ماهی تخم مرغ جوشانده مخلوط شود. سالاد تمام شده با سس مایونز پوشیده شده ، با گیاهان و برش های تخم مرغ آب پز شده تزئین شده است.
سوپ ماهی قزل آلا
برای تهیه سوپ ماهی سالمون خوشمزه ، دو لیتر آب بگیرید:
- استیک ماهی قزل آلا - 600 گرم ؛
- سیب زمینی - 4 عدد.
- هویج - 1 عدد ؛
- پیاز - 1 عدد.
- فلفل دلمه ای - 5 عدد.
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- شوید تازه - به مزه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- برگ بو - به مزه.
ابتدا باید سبزیجات را تهیه کنید. سیب زمینی ها باید شسته ، پوست گرفته و به صورت قطعه قطعه شده باشند. هویج نیز باید کاملاً شسته ، پوست کنده و به صورت مکعب های کوچک بریده شود. پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید. سپس شما باید ماهی را به خوبی بشویید ، پوست آنرا جدا کرده و به قسمتهایی برش دهید.
آب را در قابلمه بزرگی بریزید ، جوش بیاید و سبزیجات خرد شده ، ماهی ، برگ بو و فلفل دلمه ای را اضافه کنید. هنگامی که سوپ به جوش آمد ، باید حرارت را به حداقل برسانید و نیم ساعت دیگر بپزید ، به طور دوره ای کف آن را بریزید. نمک و فلفل را می توان به سوپ آماده شده اضافه کرد تا مزه دار شود. توصیه می شود به صورت پاشیده با شوید تازه سرو شود.
