طعم تند و روشن این سوپ مورد تحسین علاقه مندان به غذاهای آسیایی قرار خواهد گرفت. کوفته گوشت چرخ کرده و شیر نارگیل منجمد ، رب کاری داغ ، آهک و زنجبیل را نرم می کند. در همان زمان ، سوپ راضی کننده است.
لازم است
- برای شش وعده:
- - 1 لیتر آب مرغ ؛
- - 800 میلی لیتر شیر نارگیل ؛
- - یک پوند مرغ چرخ کرده یا بوقلمون ؛
- - 200 گرم رشته فرنگی یا برنج ؛
- - 600 گرم مخلوط سبزیجات ؛
- - 1 هویج ؛
- - 3 حبه سیر ؛
- - 1 سانتی متر ریشه زنجبیل ؛
- - آب و مزه از 2 لیمو ؛
- - یک دسته گل گشنیز ؛
- - رب کاری تایلندی قرمز ؛
- - پیاز سبز ، روغن نباتی ، سس ماهی ، نمک ، فلفل سیاه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برگ های گشنیز را از ساقه جدا کنید. برگها را کنار بگذارید و ساقه ها را در غذاساز قرار دهید. آنها را خرد کنید ، گوشت چرخ کرده و 1 قاشق غذاخوری را اضافه کنید. قاشق سس ماهی ، فلفل ، نمک ، مخلوط کنید. کوفته های کوچک کوفته را با دستان خیس رول کنید.
گام 2
هویج را پوست بگیرید ، به صورت نوار برش دهید. پیاز سبز را خرد کنید. پوست آهک را ریز رنده کرده و آب آن را از تفاله خارج کنید. زنجبیل را پوست بگیرید ، مالش دهید.
مرحله 3
آب را بجوشانید ، رشته ها را طبق دستور بجوشانید ، سپس آن را زیر آب سرد بشویید ، در آبکش دور بریزید.
مرحله 4
در قابلمه ، روغن را کمی گرم کنید و رب کاری را با حرارت متوسط به مدت 30 ثانیه سرخ کنید. زنجبیل را اضافه کنید ، نیم دقیقه دیگر سرخ کنید. در آب گوشت و شیر نارگیل بریزید ، آب و پوست آهک ، نمک اضافه کنید. بجوشانید ، 5 دقیقه بپزید.
مرحله 5
هویج و مخلوط سبزیجات را به قابلمه اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه بپزید. کوفته ها را اضافه کنید ، 5 دقیقه دیگر بپزید.
مرحله 6
قبل از سرو ، رشته ها را در قابلمه بریزید ، آنها را به مدت یک دقیقه گرم کنید. برگ های گشنیز را درشت خرد کنید ، همراه با پیاز سبز به سوپ اضافه کنید. گرم سرو کنید.
